10月，秋风气爽的天气，给我们带来了极大的舒适感，不管是睡眠还是胃口，都得到大大的改善。但凉爽的天气，给我们体感带来舒适的同时，还是要提醒我们及时的增添衣物。而在这凉爽的秋天，我们除了要注意保暖之外，还要多吃这8种“秋菜”，补充水分缓解干燥，从而使身体更加的健康。

小白菜富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。它性平味甘，清热润肺又防燥。可以清炒、炖煮、做泡菜。

【推荐食谱】：小白菜豆腐汤

菠菜富含有丰富的铁质、钙质及维生素K,改善贫血、增强骨骼。秋天，适量食用菠菜，可以减轻因秋燥引起的口干舌燥、皮肤干燥等问题。

【推荐食谱】：菠菜炒鸡蛋

富含淀粉、蛋白质及多种维生素，清热补月卑益胃。适量食用，可以缓解食欲不振、消化不良。莲藕的烹饪方式多样，可以凉拌、清炒或做汤。

【推荐食谱】：桂花莲藕

南瓜也是立秋后比较适宜食用的蔬菜之一。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素等物质，可以帮助和提高人体免疫力，此外，南瓜中的膳食纤维可以帮助我们促进肠道健康和改善便秘等问题。

【推荐食谱】：南瓜小米粥

油麦菜是秋季的时令蔬菜，此时的油麦菜不仅吃着特别鲜甜，而且售价还不贵，油麦菜中含有丰富的莴笋素，这种物质非常苦，没有虫子爱吃，菜农也愿意种植油麦菜。

【推荐食谱】：油麦菜蒜蓉

扁豆的主要成分是淀粉和蛋白质，扁豆富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等。扁豆味甘涩，性平，具有预防便秘、降血糖、祛暑等功效。

【推荐食谱】：扁豆丝

秋季正是采蘑菇的好时候，更是吃蘑菇的好时候。口蘑作为蘑菇的一种，8、9月正是采摘的最好时候，它不但能够宣肺与解表，益气与安神，还能去血热。口蘑富含微量元素硒，对肝脏有保护作用。

【推荐食谱】：口蘑汤

中医认为：芋儿可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。芋儿为碱性食物，能中和人体内积存的酸性物质，调整人体酸碱平衡，消肿散结。

【推荐食谱】：芋儿鸡

秋天，8种秋菜：小白菜、菠菜、莲藕、南瓜、油麦菜、扁豆、口蘑、芋儿放心吃，补充水分缓解干燥，老少皆宜。