陈皮“6个不要”,中医提醒:要注意泡制方法,喝陈皮水也有讲究

诗筠看美食 2024-11-01 13:18:55

老一辈人常说:“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,这句话足以见得陈皮的作用性。说到陈皮,想必很多年龄稍长的朋友都不会陌生,在我们的日常生活中,陈皮无论是用于煲汤还是煮水,都可以充分发挥它的药效作用。众所周知陈皮是很好的滋补品,这一阵子发现很多姐妹的喝法都不对,真的是白喝!我的一位中医朋友提醒:给大家总结了一些陈皮的“6个不要”,帮助大家避避雷,毕竟都是花真金白银买来的,可别白白浪费了。

6不要

1、不要直接泡陈皮

陈皮在加工过程中,会有灰尘、泥土等杂质。在使用前,需要将陈皮清洗干净后再进行浸泡。

2、不要用温水泡陈皮

在晒制过程中,水分会被大量蒸发,质地会很硬,如果焖泡的水温太低,会出现泡不开的情况,所含的有效成分也不能完全释放,所以要用100℃的沸水冲泡。如果用养生壶泡煮,还需要冷水下锅,这点很重要。

3、不要泡太久

陈皮中含有柠檬苦素,如果泡煮时间过久,就会导致茶汤发苦。正确的方法是:水开后,再煮2-3分钟即可。另外在泡煮的过程中,注意不要让陈皮的内囊朝下,而是表皮朝下,这样可以延长煮泡次数。

4、每一泡陈皮水不要倒净

在煮陈皮的时候,尽量不要把壶里的陈皮水倒尽。正确的做法是在每一次煮泡完之后,都要在壶中留下1/3左右的陈皮水,在下一次煮泡之前,再加水进去就可以了,这就是所谓的留香了。

5、不要与海鲜一起吃

蛤类、蟹类、虾类等咸寒食物,尽量避免一起食用。

6、不要空腹喝陈皮水

陈皮性温,具有促进消化的作用,喝陈皮会刺激胃酸分泌,若空腹饮用陈皮水,可能就会导致胃酸分泌过多,对胃黏膜造成损害,从而出现恶心、呕吐、反酸等情况。

有些姐妹觉得煮好陈皮水很难,经常煮的很苦,但掌握了方法很简单,跟大家说说泡煮小技巧:

洗皮:少量水短时间,手持陈皮冲3-5秒,目的是洗去表面杂质。

润皮:茶杯中放开水泡陈皮20-30秒,利于陈皮的香味浸出。

醒皮:陈皮内囊朝上投入器具,加入刚好没过陈皮的沸水,浸泡1分钟左右。软化陈皮,激发香气和滋味,水倒掉不要。

煮皮:加入200ml左右的冷水,切记是冷水,没过陈皮即可,煮3-5分钟,开始出现金黄色的汤关火,稍等1-2分钟,继续激发陈皮的香气和活性,放凉饮用。

看似不起眼的陈皮,没想到还有6个不要,按照中医的提醒,想必你对陈皮煮水也了解了不少,希望今天的分享可以帮到你,怎么样?喜欢吗?

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