在这个春意盎然的午后，让我们一起走进厨房，做一道简单而美味的家常菜——香煎小黄鱼。小黄鱼鲜香四溢，外酥里嫩，每一口都让人陶醉。接下来，就让我们一起开启这场味蕾的盛宴吧。

食材准备

小黄鱼：500克，选择新鲜的小黄鱼，眼睛明亮，鱼身完整。

葱姜蒜：适量，去腥增香。

盐：1/2茶匙，根据个人口味调整。

料酒：1汤匙，去腥提鲜。

生抽：1汤匙，增加鲜味和色泽。

胡椒粉：少许，去腥增香。

面粉：适量，用于裹鱼，增加酥脆口感。

食用油：适量，用于煎鱼。

烹饪步骤

处理小黄鱼：将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

腌制小黄鱼：将处理好的小黄鱼放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

裹面粉：将腌制好的小黄鱼均匀地裹上一层面粉，轻轻抖掉多余的面粉。

煎小黄鱼：锅中倒入适量的食用油，油热后，将裹好面粉的小黄鱼放入锅中，中小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都金黄酥脆。

出锅装盘：将煎好的小黄鱼捞出，沥干多余的油分，装盘。可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加色香味。

享用美味：趁热端上桌，搭配一碗米饭或一杯啤酒，享受这简单而美味的家常时光。

温馨提示

煎鱼时火候要控制好，中小火慢煎，避免煎糊。

腌制时间不宜过长，以免鱼肉变柴。

裹面粉时不要裹得太厚，否则会影响口感。

可以根据个人口味加入一些辣椒粉或孜然粉，增加风味。

香煎小黄鱼，一道看似简单的家常菜，却蕴含着家的温暖和幸福。在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，为自己和家人做一道美味的家常菜，享受那份简单而纯粹的快乐。让我们一起用心烹饪，用爱生活，让每一顿饭都充满温暖和幸福的味道。愿这道香煎小黄鱼，成为你餐桌上的一道亮丽风景线，为你的生活增添一抹温馨的色彩。