今天我要和大家分享一道经典美食——泰式酸辣鸡腿。这道菜色香味俱全，酸辣可口，相信一定能成为你餐桌上的亮点。

食材准备

鸡腿：4个

青柠檬：2个

小米椒：5个

洋葱：半个

大蒜：4瓣

香菜：适量

鱼露：2汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

橄榄油：2汤匙

制作步骤

准备鸡腿：将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪和筋膜。如果你喜欢，可以在鸡腿上划几刀，这样更入味。

煮鸡腿：在锅中加入足够的水，放入鸡腿，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火继续煮15分钟左右，直到鸡腿熟透。然后用筷子戳一下，确保没有血水流出。煮好的鸡腿捞出，放入冰水中浸泡至完全冷却，这样可以使鸡肉更加紧实。

制作调料：将青柠檬切片，挤出柠檬汁备用。小米椒、洋葱、大蒜切碎。香菜切段。

调酱汁：在一个碗中，加入切碎的小米椒、洋葱和大蒜，倒入柠檬汁，加入鱼露、白糖和适量的盐，搅拌均匀。

拌鸡腿：将冷却好的鸡腿撕成小块，放入一个大碗中。倒入调好的酱汁，拌匀，让每一块鸡肉都裹上酱汁。

最后点缀：撒上切好的香菜段，淋上少许橄榄油，轻轻拌匀。

装盘享用：将拌好的泰式酸辣鸡腿放入盘中，可以点缀一些柠檬片和小米椒，这样不仅好看，味道也更好。

小贴士

鸡腿煮好后，一定要用冰水浸泡，这样可以使鸡肉的口感更加嫩滑。

鱼露是泰式菜肴中常用的调味料，它带有独特的鲜味，如果没有鱼露，可以用酱油代替，但味道会有所不同。

小米椒的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

这道菜最好现做现吃，这样可以保证最佳的口感和风味。

亲爱的朋友们，这道泰式酸辣鸡腿就做好了，是不是很简单呢？酸辣的酱汁搭配紧实的鸡肉，每一口都是满满的东南亚风情。赶紧试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！希望大家都能在厨房中找到乐趣，享受美食带来的快乐！