今天我要和大家分享一道经典家常菜——干锅鸡翅尖。这道菜色泽红亮，口感鲜香麻辣，非常适合和家人朋友一起分享。让我们开始吧！

所需材料

鸡翅尖500克

洋葱1个

青椒1个

红椒1个

大蒜适量

姜适量

干辣椒适量

花椒适量

豆瓣酱2汤匙

生抽1汤匙

老抽1茶匙

料酒2汤匙

白糖1茶匙

盐适量

食用油适量

准备材料：鸡翅尖洗净，洋葱、青椒、红椒切块，大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。

腌制鸡翅尖：将鸡翅尖放入一个容器中，加入1汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

焯水：锅中加水烧开，放入腌制好的鸡翅尖焯水，去除浮沫，捞出沥干水分。

炒制调料：锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒、大蒜片和姜丝，小火炒出香味。

加入豆瓣酱：将火调小，放入豆瓣酱，慢慢炒出红油。

翻炒鸡翅尖：将焯水后的鸡翅尖倒入锅中，转中火翻炒均匀，让鸡翅尖裹上豆瓣酱的红油。

调味：加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1茶匙老抽和1茶匙白糖，继续翻炒均匀。

加入蔬菜：将切好的洋葱、青椒和红椒块放入锅中，翻炒至蔬菜断生。

最后调味：根据个人口味，适量加盐调味，翻炒均匀。

出锅装盘：将炒好的干锅鸡翅尖盛入预先加热的干锅中，撒上少许白芝麻，即可上桌享用。

小贴士

焯水的目的是为了去除鸡翅尖的腥味和杂质，使口感更佳。

豆瓣酱本身有咸味，所以加盐时要适量。

如果喜欢更麻更辣，可以适量增加花椒和干辣椒的用量。

干锅鸡翅尖的关键在于火候的掌握，炒制时要保持中火，避免豆瓣酱炒糊。

这道干锅鸡翅尖不仅简单易学，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望你们喜欢这道菜，也期待你们在家中尝试制作，与家人朋友分享这份美味。祝你们烹饪愉快！