今天我要和大家分享一款让人无法抗拒的经典甜品——焦糖布丁。这道甜品不仅口感细腻，而且制作过程充满乐趣，是家庭聚会或悠闲下午茶的完美选择。让我们一起走进厨房，亲手制作这份甜蜜吧！

准备材料：

鸡蛋3个

细砂糖100克（分为两部分，一部分用于焦糖，一部分用于布丁液）

牛奶500毫升

香草精几滴（可选）

热水适量（用于焦糖制作）

黄油少许（用于涂抹模具防粘）

制作步骤：

制作焦糖层：在平底锅中放入50克细砂糖，加入少量热水，小火加热。在这个过程中，我们需要耐心等待糖慢慢融化并变成漂亮的焦糖色。记得不要搅拌，轻轻摇晃锅子让糖均匀受热。当糖液变成深琥珀色时，立刻关火，迅速将焦糖倒入准备好的布丁模具中，轻轻转动模具使焦糖均匀覆盖底部，冷却备用。

准备布丁液：将鸡蛋打入大碗中，加入剩余的50克细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀。接着，将牛奶倒入锅中，加入几滴香草精，小火加热至微温（不要煮沸）。然后将温热的牛奶缓缓倒入蛋糖液中，一边倒一边轻轻搅拌，确保蛋液与牛奶充分融合。

过滤布丁液：将混合好的布丁液通过筛网过滤到另一个容器中，这样可以去除蛋筋和未完全溶解的糖粒，使布丁的口感更加细腻。

烘焙布丁：将过滤好的布丁液倒入涂有少许黄油的布丁模具中。将模具放入预热至160℃的烤箱中，使用水浴法烘焙，即在烤盘中注入热水，水位大约到模具的一半高度。烘焙时间大约为30-35分钟，或直到布丁表面微微颤动但中心已凝固。

冷却与脱模：烘焙完成后，将布丁从烤箱中取出，自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时，最好是过夜，这样布丁的口感会更加紧实。食用前，用小刀沿着布丁边缘轻轻划一圈，倒扣在盘子上，让焦糖布丁自然滑落，焦糖液会形成美丽的流淌效果。

装饰与享用：可以在布丁上撒上一些糖粉，或搭配新鲜水果，如草莓、蓝莓等，增加色彩和口感。现在，这份甜蜜诱人的焦糖布丁就可以端上桌，与家人朋友一起分享了。

温馨提示：

制作焦糖时，火候掌握非常重要，避免糖烧焦影响口感。

布丁液过滤这一步不能省略，它决定了布丁的细腻程度。

使用水浴法烘焙可以保持布丁湿润，避免表面过干。

焦糖布丁，不仅是一道甜品，更是一份用心制作的爱的礼物。在这个温馨的制作过程中，你可以感受到家的温暖和甜蜜的满足。快来试试吧，让你的味蕾也享受一场甜蜜的盛宴！希望你们喜欢这款家常版的焦糖布丁，期待你们的成品照片哦！