提起潮汕美食,夜粥肯定是必不可少的一项。这回在厦门莲花别墅区里发现了一家宝藏夜食铺,除了有地道的潮汕大排档美食,还有闽南的烧酒配和煸豆干,实在是太丰富了。
店名很有意思,叫财神到,店面面积也很大,想要排档的烟火气可以选择露天庭院或者户外大棚,如果想要点私密性,记得提前预定包厢哦。
明档整齐码放着各种打冷、小菜、卤水等,令人垂涎欲滴。海鲜池和生鲜区现点现做,主打的就是一个新鲜。
卤鹅拼盘,可以选择自己喜欢的部位,我们选了鹅翅、鹅掌和鹅肉,鹅肉卤制得很入味,皮嫩肉紧,鹅掌鹅翅有嚼劲,越啃越上头。
鱼饭拼盘也可以选择不同的打冷。我们选了肉质肥美的野生巴浪鱼、还有细腻鲜美的黄翅鱼和梭子鱼,还搭配了一些鲜嫩弹牙的小管,海鲜的品质都没得说,搭配普宁豆酱口感更佳。
没有生腌的潮汕大排档就没有灵魂,必须安排。点了生腌红树林满膏蟹和生腌虾,黄澄澄的蟹膏看起来格外诱人,入口宛如果冻一般的口感,只有亲尝过才懂得个中的美妙滋味。
糟香酒醉大头虾,第一次吃到这样做法的大头虾,罗氏虾用的黄酒熟醉,肉质绵软带着酒香,完全停不下来。
钉螺,香辣入味,也是点单率超高的酒配。
潮汕熏板鸭,肉质紧实,越嚼越香。
广芥炒牛滑,牛肉腌制入味,细嫩爽滑,快火猛炒,非常考验厨师的水平。
他们家的炸物做得也很出色,虾酱骨、炸虾饼还有蔬菜卷拼板栗卷,酥脆可口,用来下酒一绝。
苦瓜煲虽然其貌不扬,却是下火神器。苦瓜已煲煮软烂,吃起来微苦回甘。
当然还少不了的就是这一碗灵魂白粥了,口感软绵,还带着淡淡的清甜,喝起来很舒服。
搭配下粥的小菜也很爽口,手剥笋很脆嫩、还有腌独蒜、香酥的花生米等。
想要小酌一杯的话,各式啤酒也是应有尽有。财神到,承包你的晚餐和宵夜,快快约上小伙伴一起来吧。