北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特点而得到很多人的喜爱，但是你知道吗，烤鸭不仅美味，营养价值也是很高的，而且不同部分各有特色，如具有丰富胶原蛋白的鸭掌、补充钙质的鸭架、益气补虚的鸭脖子、健脾开胃的鸭肫鸭胗等，下面详细为大家介绍鸭肉哪个部位更好吃。

椒盐鸭架

首先鸭掌含有丰富的胶原蛋白。掌为运动的基础器官，筋多，皮厚，肉少。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味，多含蛋白质，低糖，脂肪含量少，不容易吃胖。

鸭架是适合煲汤用的，可以补充钙质。其实更多人喜欢吃麻辣或者卤味鸭架，不仅鸭肉好吃，而且可以将骨头嚼碎，慢慢品尝。

鸭脖

鸭脖子也是现在很受人们喜爱的，其色泽深红，具有香、辣、麻、咸等特点，是一道休闲美食。

鸭肫鸭胗营养丰富，具有健脾开胃的特点，其适合炒、炸、卤等多种烹调方法。

鸭翅也是其中很好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，且肉质紧密。有多种吃法，比如红烧、盐水卤制等等。还有鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等，不管是清蒸、炒还是腌制都是很好的。

看了这么多，不知大家更喜欢吃烤鸭的哪个部分呢？