烤鸭对大家来说都不陌生，而北京烤鸭更是烤鸭界的名角。其因为独特的风味和口感，俘获了很多人的胃口，为此吸引了不少顾客前去品尝。北京烤鸭外脆里嫩、色泽红润、肉质肥而不腻，并且分为两大流派：挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。但是你知道吗？吃北京烤鸭还有很多讲究，下面小编就来为大家说说。

北京烤鸭

吃北京烤鸭有哪些讲究？

1、对佐料的讲究：在吃烤鸭时通常会取荷叶饼或者空心芝麻烧饼，挑一点甜面酱抹在饼上，再夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将饼卷起吃，这是大多数人的吃法。另外也可以将烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，这样可以解腻，风味也更为独特。还有的人会将烤鸭蘸着白糖吃，这种吃法适合于不喜欢吃葱、蒜的顾客。

2、烤鸭切法的讲究：北京烤鸭基本上是以切片为主，这样不仅造型独特，方便食用，而且口味也更加美味。

3、对吃法的讲究：一是先趁热吃烤的酥脆香美的鸭皮，然后再吃鸭肉，这个吃法适合不怕腻的顾客；二是将鸭皮和鸭肉一起吃，薄而不碎，搭配蘸料酱而不腻，让人吃了回味无穷。

4、对季节和气候的讲究：因为季节和气候会在一定程度上影响烤鸭的味道。通常在冬、春、秋三季吃烤鸭口味是比较好的，原因是这个季节的鸭子本身肉质肥美细嫩，温度和湿度都适合制作烤鸭；夏季气候炎热，空气湿度也大，此时的鸭肉少膘薄，质量较差，所以口味相对较差。

以上就是关于烤鸭的吃法讲究了，正宗的北京烤鸭外形油润饱满、口感外酥里嫩、味道酥香，再搭配各种酱料，十分美味。如果你还有更多烤鸭的吃法小窍门，也欢迎评论分享给大家！