北京烤鸭作为一道历史悠久的中国传统美食，一直以来受到很多食客的欢迎。据说从南宋开始，烤鸭就受到了很多人的青睐，通过不断地发展和技艺的改进，就成为了如今的北京烤鸭。那么你知道北京烤鸭和其他烤鸭有哪些不同之处吗？
京鸭记北京烤鸭
首先是烤鸭的烹饪工艺的改良。不同于传统炭火烤制，如今的北京烤鸭采用了现代化的焖烤工艺，无味无火，也不添加任何人工色素和添加剂，所以整体上更加健康，产品丰富，价格也比较实惠，所以很多人都愿意买一只尝尝换换口味。同时，北京烤鸭的产品要求和技术工艺也让其成为了地方性的美食礼品。
另外，对于现代美食而言，市场需求是经常要考虑的因素，所以美食的味道需要符合现代人的口味，而不是一味地用传统目光看现代美食世界。传统烤鸭更加倾向于油腻香酥，美味可口，但现代食客大多运动不足，越来越偏爱少油轻腻，口味偏向酥香，而北京烤鸭通过烤制技艺和各种调味的搭配，可以达到酥而不腻的效果，健康美味，鸭皮入口即化，皮与肉之间的油脂含量低，搭配秘制酱汁，吃起来口感细腻，回味无穷。
