脆皮烤鸭酥脆香浓，熟嫩可口，是很多人都喜欢的美食。有些想自己动手做美食的人就好奇了，脆皮烤鸭是如何做的呢？下面小编就来为大家分享一下吧！

京鸭记北京烤鸭

脆皮烤鸭制作材料准备：

半片烤鸭1个、白醋半汤匙、蜂蜜2汤匙、料酒1汤匙、苹果半个。

脆皮烤鸭做法步骤：

1、提前一天准备半片鸭肉，用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。

2、然后找个物件把鸭子支撑起来，晾干表面。大约需要5小时以上。

3、表皮干燥后，所谓的牛筋样后，制作涂抹的汁。蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。

4、均匀的涂抹在鸭子的外皮上（此处有个小窍门，每涂一遍就要用吹风机吹干，然后再涂抹，重复三次）。

5、把翅膀部分用锡纸包裹，避免烤糊。还有靠近加热管的位置，都需要遮盖锡纸，避免烤糊。

6、取半个苹果，将苹果打碎成泥，涂抹于鸭子的内壁。

7、烤箱200度，中层烤制40~50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色的情况。因鸭子大小不同，烤制时间要略做调整。

8、配上葱丝，黄瓜丝，甜面酱以及鸭饼即可食用。