冬天一到，寒风凛冽，咱们湖北人啊，就馋那一口热腾腾、软糯糯的美食。要说这时候最爱吃啥，那珍珠糯米圆子绝对是榜上有名。这道菜不仅鲜嫩美味，营养也是杠杠的，做给家里人尝尝，保证大家都赞不绝口。今天，咱就来聊聊这珍珠糯米圆子的做法，一起感受那份冬日里的温馨与甜蜜吧！冬天，湖北人最爱吃这菜，鲜嫩美味，营养出色，给家里人尝一尝。

【珍珠糯米圆子的正确做法】

材料准备

要做珍珠糯米圆子，首先得备齐材料。别担心，材料都很常见，去趟菜市场或者超市就能搞定。

主料：猪肉馅500克（最好是三肥七瘦的，这样口感更好），糯米500克。

辅料：生姜一小块，小葱几根，鸡蛋一个，盐适量，生抽两勺，老抽半勺（上色用），料酒一勺，胡椒粉少许，淀粉两勺，香油几滴。

制作步骤

糯米浸泡：先把糯米洗净，然后用清水浸泡4-5个小时，或者提前一晚泡上，这样蒸出来的糯米更加软糯。

调制肉馅：猪肉馅放入大碗中，生姜切末，小葱切成葱花，一起加到肉馅里。接着打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。记得要搅得有力道，这样肉圆子才更有弹性。

加入淀粉和香油：搅拌好的肉馅里加入两勺淀粉，继续搅拌，最后滴入几滴香油提香，拌匀后放置一旁备用。

搓圆子裹糯米：取一小块肉馅，放在手心搓成圆形，然后放进泡好的糯米里滚一滚，让圆子表面均匀裹上一层糯米。这一步得耐心点，每个圆子都裹得满满当当的，这样蒸出来才漂亮。

上锅蒸制：蒸锅里加水烧开，把裹好糯米的圆子依次摆入蒸笼，注意留点空隙，防止粘连。大火蒸30-40分钟，具体时间看圆子大小，用筷子轻轻插一下，能轻松穿透就是熟了。

品鉴经验

蒸好的珍珠糯米圆子，一个个晶莹剔透，糯米软糯香甜，肉馅鲜嫩多汁，咬一口，满满的幸福感。搭配一碗热腾腾的米饭，或是直接当主食吃，都是极好的。

吃的时候可以调个简单的蘸料，比如生抽加几滴香醋，再撒点葱花，蘸着吃更加美味。如果喜欢辣，加点辣椒油也是不错的。

食用价值

珍珠糯米圆子不仅好吃，营养也是相当丰富。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，特别适合冬天食用。猪肉馅提供了丰富的蛋白质和脂肪，加上鸡蛋和淀粉，使得这道菜营养均衡，老少皆宜。

而且，自己动手做，还能根据家人的口味调整，比如加点香菇、马蹄之类的，让味道更加丰富。

小贴士

糯米一定要提前泡透，这样蒸出来的口感才好。

肉馅搅拌上劲是关键，直接影响圆子的口感。

蒸的时候火候要足，时间要够，确保圆子完全熟透。

蘸料可以根据个人口味随意调整，喜欢啥味就调啥味。

好了，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了？赶紧行动起来，给家里人做上一盘热腾腾的珍珠糯米圆子，让这个冬天不再寒冷，只有温暖和甜蜜。美食的世界，就是这么简单而又美好，让我们一起享受这份来自味蕾的幸福吧！