随着2023年接近尾声，我们开始回顾在这一年中做过的美食，总结一下这一年都做了些什么美食？下面这些美食都是我在今年期间制作过的，和大家一一分享一下，肯定会给家里的餐桌增添一抹亮色，感兴趣的朋友可以试一试。
第一道：奶香土豆饼
土豆本身就是一种营养丰富的蔬菜，不仅含有丰富的淀粉，是我们日常生活中常见的碳水化合物来源，同时，土豆还富含维生素C和抗氧化物，具有很好的美容养颜效果，土豆还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，避免便秘。
制作要点：
如果你想要提升土豆饼的口感，可以尝试加入一些奶油、奶酪或牛奶等奶制品，来增加奶香味，传统的土豆饼主要使用土豆、洋葱、鸡蛋和面粉制作，土豆要先煮熟或蒸熟，然后捣成泥，加入洋葱、鸡蛋、面粉搅拌均匀，成型后煎至两面金黄即可。
制作步骤：
①土豆蒸熟，捣成土豆泥，加入调味料拌匀备用
②平底锅加油，放入土豆泥，煎至底部焦脆即可
传统的土豆饼一般都是采用油煎的方式来制作，简单快速，但如果你追求更健康的饮食方式，可以考虑蒸或烤土豆饼，避免使用较多的油脂，同时保留土豆的营养成分。
第二道：木瓜红枣银耳羹
特点分析：
食材搭配合理，用木瓜和补血的食材搭配，营养丰富，适合女性吃
制作要点：
木瓜要削皮去籽切块，银耳提前泡发，枣提前洗干净；将所有食材一起放入锅中炖煮，最后加冰糖调味。
注意：可以使用牛奶替代清水，银耳炖煮得更浓稠，口感更好。
第三道：菌菇鸡汤
特点分析：
用猴头菇替代香菇，汤更鲜美，风味独特。猴头菇的营养价值也相当高，富含多种营养成分，如蛋白质、多糖和矿物质，适量食用可以增强人体免疫力，还有助于促进胃肠健康，此外，猴头菇还被认为具有抗氧化、抗疲劳和美容养颜的作用。
制作要点：
鸡去皮去油，焯水，可以去腥味。入锅炖煮时，加入香料和盐提味，最后加入泡发的猴头菇即可。
第四道：嫩滑牛肉
特点分析：
牛肉本身是富含蛋白质的食物，具有很高的营养价值，常吃牛肉可以增强人体的免疫力和抵抗力，并且牛肉的蛋白质含量比其他肉类要高，能够帮助肌肉恢复和生长。
制作要点：
牛肉切片，加入调味料腌制入味，腌制时加入淀粉，可以提高口感的嫩滑感，油温掌握在中小火，避免过热导致牛肉外熟内生。
第五道：红薯山药糖水
特点分析：
山药和红薯都是非常健康的食材，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有很低的热量和高饱腹感，适合减肥人群，山药含有丰富的胶原蛋白和多种营养素，有助于美容养颜、提高免疫力和促进消化。
制作要点：
选择新鲜的红薯和山药，削皮切块，清水煮掉杂质，然后调味即可，甜而不腻，清爽可口。
第六道：炝拌藕丝
特点分析：
莲藕的营养价值很高，它含有大量的维生素、矿物质和纤维素，对人体有很好的保健作用，冬季吃莲藕，能够清热解毒，凉拌藕丝是保存了莲藕的新鲜的口感，爽脆可口。
制作要点：
新鲜的莲藕去皮，切成丝，加入蒜末和香油，简单拌匀。
第七道：鲫鱼豆腐汤
特点分析：
鲫鱼的肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很好的滋补作用，豆腐也是一种营养丰富的食材，富含植物蛋白和钙等营养成分，有清热解毒、润肺止咳的功效，对于身体虚弱、免疫力低下的人群非常适合。
制作要点：
豆腐切块，鲫鱼清理干净，简单的加盐腌制，出水后入锅煎两面，然后加水炖煮，汤清而不腥。
第八道：香菇酿虾滑
特点分析：
海鲜和蔬菜的完美结合，风味独特，香菇虾滑的制作方式也非常简单，只需将虾仁、香菇、葱姜等食材剁成细末，再加入适量的调味料搅拌均匀，用香菇代替豆腐，能够更好地吸收虾仁的鲜香味道，口感更加丰富。
制作要点：
香菇提前泡发，剁成末和虾仁剁成末，搅拌时可以加入蛋清，提高清香味道。香菇放入锅中，加水煮熟即可。
以上8道美食制作简单、营养丰富，适合喜欢动手做美食的朋友尝试。这些美食不仅口感独特，还能满足你的味蕾，给你带来不一样的美食体验。快来试试吧，相信你一定会爱上这些美食！
