冬至是一个非常重要的节日，俗话说:“冬至大如年”，因为这时候北半球最冷的时候已经来了，人们为了纪念这一天，也就演变成了过冬这个节日。

冬至有吃饺子的习俗，是为了辟邪赶走寒运，但是在成都市，却没有人会在冬至这一天吃饺子，而是会选择当地的一顿热乎乎的羊肉汤作为主食。

成都的小关庙街上就有一条羊肉汤一条街，冬至前夕这边的羊肉汤店已经开始为冬至做准备了，生意越来越好，路上更是随处可见排队等位的客人。

“羊肉汤一条街”

小关庙大街上有好几十家的羊肉汤店，一到冬季这里就会格外热闹，然而到了冬至的时候，这里更是热闹非凡。

羊肉汤以其鲜美浓郁的口味受到成都人的热爱，是十分受欢迎的一种美食，冬天来上一碗鲜美又暖和的羊肉汤，既能够御寒又食之十分爽口酸甜，非常适合这个湿冷的天气。

有着十三年历史的肖神仙羊肉汤就是小关庙街上比较出名的一家羊肉汤店，也是老字号了。

掌柜肖师傅说:“老板他爸开了第一家店，后来去世了，便传给了他。”

肖老板自己虽说对羊肉汤的制作过程不甚了解，但这家羊肉汤店还是由他一手经营下来的，并且也身体力行做出示范。

一年到头最忙的就是冬至前夕了，每到这个时候肖老板都要提前准备好食材，并且在店里多招募几个帮手，两三人也忙不过来。

走访小关庙的羊肉汤店发现，在冬至前夕，食材也基本采购齐全了，但是这个时候大家仍旧紧急地把各自的羊圈空出来，赶紧给自己的羊驱虫清洗，再进行宰杀，因为顾客们都已经预约好了，要在冬至那天吃到新鲜的现杀羊肉。

不仅如此，就连冬天天气寒冷，路上行人稀少也没有造成影响，无论什么时候路上都有为了一碗热乎乎的羊肉汤而排队等候的顾客，肖老板说:“当时大家都说冬天不行，我却没感觉出来啊。”

小关庙街上的羊肉汤店有名到何种程度呢

甚至这里的人只要一闻到空气中飘散的羊膻味就能分得清是谁家店的羊肉汤，因为每家店都有一股独属于自己家的味道，这就是成都羊肉汤店之间激烈竞争的特点。

也正因如此，才能吸引更多客人前来品尝，为各家门店带来更多生意。

不仅店里的生意火爆，各大商超这几天也没闲着，都纷纷推出自己的“副本”——羊肉汤套餐，在火锅市场被抢占后，又开始抢菜市场了。

像海底捞、德庄、红满堂这些火锅店都推出了自己的羊肉套餐，另一边，像和府捞面这种只做面食的快餐店，也开始推出自己的羊肉汤面套餐，这更加说明了成都人对羊肉汤的热爱。

羊肉汤广受欢迎。

即使是在这样的艰难时刻，有些商家仍旧表示，不涨价是不可能的，但是只会微调一下，一杯炭烧海椒羊肉汤30元，将会调整为35元。

在其他商家看来，“肖神仙羊肉汤”的售价可以一直维持下去，主要是因为他们订购的牛和羊都是提前养好准备好的，并不是临时处理，所以价格比较高，但是生意依旧很好。

“贵死了!”从旁边经过的一位大爷听见这一价格不禁感慨道，但也没什么办法，因为虽然贵，但他还是打算买上一杯。

其实牛和羊整体来看是同样的价格，每斤售卖的话一般是保持在120元/斤左右，但独家的看家本领当然只能贵在价格区间!

而当这一消息传出后，引来了大量潜在用户前来尝鲜，但并没有涨价，而是保持在120元/斤，这还真是吸引顾客的一波操作!

小关庙附近还有许多卖熟菜、凉粉、凉面的小摊小贩，因为冬季生意淡季，这几天都是关门歇业的状态，只有到了春天生意变好时才会重新开门经营。

这些小摊小贩们即使不卖东西还要继续出租摊位，每月还要交600元，这笔钱对于他们来说也是不小的一笔开支，所以才找了一些“二房东”来出租摊位来减少损失。

但西二环路上特别开阔，并不适合放摊位，所以才会迟迟没有人出这个价钱接手摊位，只能歇业等待明年春天再出摊。

羊肉汤价格稳定。

找到了小关庙街上的“肖神仙羊肉汤”，这里虽然人很多，但是并没有排队等候，就连冬至前夕的冬天晚上来这里吃羊肉汤的人也有不少。

找到了这里的大门，门口贴着一个特别显眼的大纸条，上面大大的写着“欢迎光临，我们已经不营业了”，旁边停满了车，很难想象这样一家出名的大店竟然会停业。

幸运的是，我在微信上找到了另一家陕西、重庆、河北、宁夏等地引进过来的“羊神仙羊肉馆”，大门口也是一样的一张纸条，上面贴着冬至期间闭店的通知。

虽然停业打烊，但是却还是能在隔壁的小超市听到老板打电话询问是否需要预定几斤手套等辅料，因为羊圈里的这些个大家伙们可不是说杀就能杀的。