喜欢看美剧的人都知道，美国人对披萨是情有独钟的，就像我们中国的麻辣烫一样。Pizza，又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。

牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在肉类中属于较低的，减肥期间可适量食用。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

之前给孩子在早上的时候做过一份简易的披萨，就是用火腿做的，没想到孩子这么喜欢，但是我想的是最近春天，孩子也正是长个子的时候，可以多吃点有营养的肉类，就想到这款黑椒牛肉披萨了，饼皮我们可以提前多做一点放进冰箱里面保存，想吃的时候就拿出来，还是比较方便的。外面卖38元，自己做不超过10元钱，孩子隔三差五就想吃这早餐。

【黑椒牛肉披萨】

——所需食材——

面团：高筋面粉150克，低筋面粉50克，盐5克，酵母3克，白糖10克，清水适量，黄油10克。

馅料：牛肉200克，脆皮肠2根，披萨酱适量，红辣椒少量，黑胡椒碎适量，食用油少量，料酒少量，盐1克，生抽少量，洋葱半个，彩椒适量，马苏里拉芝士250克。

【制作步骤】：

1、我们先将面团的材料都准备好了，先将克数之类的都准备好，一会用的时候我们才不会手忙脚乱的。

2、将所有的面团材料都放进厨师机搅拌桶里面，揉至面团光滑。

3、取出来以后盖上保鲜膜，放在比较温暖的地方让其发酵至原来的2倍大。

4、准备好馅料的材料以后，配菜也都准备好，牛肉切成条，喜欢吃块或者是片的都可以。然后放入生抽，黑胡椒碎，生抽，料酒还有盐腌制一会。洋葱，彩椒清洗干净，切好了备用。

5、锅里面加入适量的食用油加热，把红辣椒切成段了以后放进去炒出来香味，再把牛肉也放进去，快速的翻炒几下然后出锅了以后备用。

6、发酵好的面团取出来，按揉排气了以后分成等份，再放一边松弛个15分钟。记得要盖上保鲜膜，以免面团表面干裂。然后再将面团擀成比披萨大一点的薄片后，放进涂有少量食用油的披萨盘里面，整理好。在上面用叉子戳一排小孔。

7、披萨的饼皮自己买也行像我这样做也可以，不过我认为外面卖得都比较硬，没有自己做的暄软，可以多做几个放在冰箱里面冻好，下次再吃的时候可以取出来，直接用就行。然后我们在披萨的饼皮上面均匀地涂抹上一层披萨酱，再撒上一层马苏里拉芝士，将炒好的牛肉摆上去，在适当的把其他的馅料也放上去，撒上厚厚的芝士，摆上一圈脆皮肠。

8、放进烤箱里面上下火210度，预热以后烘烤20分钟，时间到了取出来，就可以吃到热乎乎的披萨了。

【小贴士】：

1、面团参考分量，2个8寸圆底披萨盘，为厚底披萨。

2、馅料材料根据自己喜欢的口味搭配，建议不要用水分多的食材和绿叶蔬菜，使用之前需要提前预烤去除蔬菜中的水分 。

3、希望披萨拉丝效果更好可以适量增加奶酪的量，出炉后要趁热吃才会更香，凉了不仅会影响口感，同时还会影响拉丝效果。

【文案编辑】：目海食吃货日记