红薯是我最喜欢吃的了，因为小的时候没有什么零食可以吃，就喜欢跟姐姐两个人守在灶台旁边烤红薯吃了，热乎乎的，甜滋滋的吃起来暖心暖胃的。每年老妈都自己在家里面种好多的红薯，也会给我带来点，吃着妈妈给我大老远带来的心意，心情好，就是觉得这红薯吃起来甜得不行。

红薯经过蒸煮后，部分淀粉会发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维，能够有效地促进肠道的蠕动，促进排便。红薯的营养价值非常高，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，很容易被人体消化吸收，防治营养不良症，而且能够补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。把红薯切成片，放进烤箱里面一烤，取出来脆脆的，几块钱1斤的红薯，可以做出来好大一筐，无添加，吃起来健康卫生，也放心。

【菜名】：烤红薯片

【所需食材】：红薯3个，清水适量，色拉油少量。

【做菜步骤】：

1、先准备好3个大红薯，挑选这样大小一致的，个头差不多的就行。红薯是黄心的，非常的甜。把红薯用清水冲洗干净。

2、切成片不用去皮，这是经验哦，去皮虽然好看一些，但是边缘容易糊，红薯片的厚度1.5-2MM最佳，太薄，空气炸的风力超强会吹飞的，还有就是红薯片一定一定一定要切得均匀一致，如果刀功不太好就用切片器吧，小心一点，保护好自己美丽的指甲。不过你要是用烤箱的话，就没有这么多问题了。

3、把切好了的红薯两面都刷上色拉油，或者是无气味的玉米油也行。

4、然后再放进炸蓝里面，不要叠放在一起，要平铺。

5、送入烤箱，选择空气炸功能，160度，25分钟，中翻一次面；时间不是绝对的，根据红薯片的薄厚适量调节。只要酥脆就OK了，注意观察，别烤糊了哦。如果切得薄就适当地减少烤制的时间。

6、香香脆脆的红薯片就烤好了，好吃到停不下来，是我近期最爱的小零食之一了。

【小贴士】：

1、切好的薯片，用清水冲洗两遍，去除淀粉。

2、同样的方法可以制作少油版土豆片、山药片都非常好哦。

3、也可以用刀来切片，不过刀工不是很好的最好用削皮器吧，薄厚均匀些。 太省心了。没有炸锅的可以用烤箱，放在烤网上面慢慢烤，温度不要高以免很快烤糊。

4、红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。

【文案编辑】：目海食吃货日记