进入秋冬季，寒冷的空气和各种病原体，让家人很容易生病，特别是小朋友，会经常咳嗽，嗓子不舒服，这时候不妨尝试一下食补的方式吧，把小小的金桔熬成蜜糖金桔，适口性提高了很多，不仅可以直接吃，也能用来泡水，味道都非常的棒，它是水果中的“佼佼者”，连皮带肉一起吃，放1年也不坏。

金桔，富含VC，止咳平喘，居然更有甚者传言可舒解郁闷之情，所以，有点小咳喘或是想平时多傍些VC在身的小伙伴可以常备着它，不光颜色美，口感也是极佳的，金桔更不会像柚子皮那样处理不当会略带些苦味，这个完全是清香甜美型。

《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。金桔酱具有很强的止咳，化痰功效，秋冬季节感冒后吃一些金桔果酱很快就能见效，冬日里给家人准备一些是不错的选择哦。

【蜜金桔】

——所需食材——

金桔500克，冰糖60克，盐3克。

【制作步骤】：

1、先将会用到的食材都准备好了，金桔买回来新鲜的，我们就挑这样大小个头都均匀一点的。我准备的冰糖是黄冰糖，这样熬煮出来的金桔酱好吃，味道甜。

2、水里面加入3克的盐搅拌均匀，然后再将金桔放进去浸泡一个小时左右。

3、把浸泡好了的金桔清洗干净，并且控干水分，直接用厨房用纸吸干水分也是可以的，更加快捷。金桔用小尖刀划上6刀，两头不要划开了，用手指头轻轻的按压，取出来里面的金桔籽。

4、把弄好了的金桔放进密封的罐子里面，在放进30克的冰糖，盖上盖子了以后放进冰箱里面冷藏24个小时，知道瓶内开始有水渗出来。

5、将蜜好的金桔放进奶锅里面，加入半碗水还有30克的冰糖。

6、小火慢慢的熬制金桔成半透明，没有汤汁，金桔的表面黏稠就可以了。

7、金桔可以冲水喝，可以拌着酸奶吃，可以淋到你喜欢的小点心上，用到蛋糕里，又是个全能。 消毒工作做得好的话，一瓶果酱冷藏保存能有2-3个月，但还是请尽快吃完！

【小贴士】：

1、果皮要用盐轻轻地揉搓，再用清水冲洗，在清洗的同时，你会闻到一股释放出来的清香。

2、 切金桔时，果核我顺手去掉了一部分，当然也可以不去，因为后面熬者时，它会浮上来很多，可以用慢慢漏勺舀出来。

3、金桔的选购：好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

【文案编辑】：目海食吃货日记