去年过年回家的时候去金华表姐家里，然后一道回家 闲着没事出去逛逛看到有卖这个，和小侄女一人买了一小包，都觉得挺好吃的，酸酸甜甜，貌似女孩子都喜欢哈。一直怀念那个味道至今，前几天去买菜的时候吧。居然看有山楂卖，小兴奋了一把，赶紧买了点回来折腾上了，方子我是别处看来的，操作不算难，大家可以试试 做给家里的小朋友吃，至少健康。

小的时候吃的那种山楂就是糖葫芦，小时候的零食少，这样的山楂雪球还是后来上学才吃到的，外面白白的糖霜里面包裹着一个个的山楂果，感觉比糖葫芦还受欢迎。

裹满糖的山楂果子，雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜的滋味儿每一口都超诱人！一次做多了吃不了的话，可以冷藏保存起来，2-3天内搞定没问题！看到山楂球开始挂上糖霜，然后像艺术品一样慢慢的成型，这种神奇的感觉是我描述不出来的，冬天，不要给孩子买零食了，学会做它，酸甜可口，孩子们超爱吃。

【山楂雪球】

——所需食材——

山楂1000克，冰糖300克，醋少量，纯净水300克。

【制作步骤】：

1、山楂买回来以后用盐水浸泡半个小时，然后用水冲洗干净，沥干水分。再称好了冰糖备用。

2、不粘锅里面加入冰糖还有清水，比例是1:1，然后用中火加热，加热的时候一定要用刮刀在锅里面不停的搅拌才行，防止最下面出糖色。

3、一直炒得有点黏稠了，刮刀能挂住薄薄的一层就可以了，我用了大约是28~30分钟。

4、这个时候挤入一点点的白醋，快速的搅拌均匀。然后关火静置个1~2分钟，等到中间的小气泡消失。

5、把山楂倒进去，一定要没有水的状态才行。

6、快速的搅拌，让每一个山楂都挂上糖浆。

7、很快每个山楂就已经开始挂上糖霜了，好看极了。我是嘴里直冒酸水，趁热赶紧来了一个，酸甜开胃。如果做得多吃不完的话可以分开小的保鲜袋装好放冰箱冷冻 再拿出来时一样好吃。一定要选择新鲜的山楂才好吃哦 昨天买的这个又大又新鲜，口感很赞 特意多做了拿去店里给朋友吃，都喜欢的不得了呢。

【小贴士】：

1、全程中火，一定要不停的慢慢的搅拌，否则雪球可能就不白。

2、如果不怕麻烦的话，可以用吸管或者筷子穿过山楂，从而达到去核的效果，这样吃起来的时候就会比较方便，不用吐核啦。

3、用的锅必须是不粘的，要不然后期翻拌会很复杂。因为过程要不停的翻拌，就会导致手是酸的，可以换人翻拌都行。

4、1在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。

【文案编辑】：目海食吃货日记