天也寒了，嘴也馋了，隔几天就想吃饺子。加上今天还是冬至，就是吃饺子的好日子。大白菜，冬季的白菜水分大，吃大白菜正当时。天气干、暖气燥的这个季节，确实应该多吃点大白菜，"肉里当数猪肉美，菜里唯有白菜鲜"，二者搭配做馅包饺子就更完美了。

饺子馅的种类繁多，但是最经典的当然还是要属白菜猪肉馅的饺子了，家里面老一辈人不管怎么吃，最爱的还是这个白菜猪肉的饺子。

北方人到了冬天就囤白菜，搭配着猪肉调成饺子馅再好不过了，一口咬下去，馅鲜汁多，鲜香四溢，让人百吃不厌，包少了都不够吃，传统的猪肉白菜馅饺子做法分享给大家。

【猪肉白菜香菇饺子】

——所需食材——

饺子皮750克，五花肉500克，香菇200克，白菜5片，盐3克，胡椒粉3克，鸡精适量，生抽2勺，大蒜4瓣，小米辣5个，姜1小块，鸡蛋2个，小葱适量，食用油适量，陈醋1勺。

【制作步骤】：

1、把材料都准备好了，鸡蛋后面加了1个，一共使用了2个鸡蛋。鸡蛋打散在小碗里面备用。肉还有香菇都准备好。

2、先把五花肉剁成馅，剁得越碎越好。用刀剁出来的肉馅绝对会比机器打出来耳朵好吃多了，不过你要是嫌麻烦，用绞肉机也是可以的。

3、把香菇清洗干净了以后切成丁，白菜也是一样，洗干净了以后切成小末。

4、剁好了的肉馅加入香菇丁，白菜末混合在一起，准备的盆要稍微的大一点，这样我们才能搅拌开。然后加入鸡蛋，适量的盐还有胡椒粉鸡精一起搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。大家可以尝一下肉馅的滋味，要是淡了的话可以加点盐进去。

5、准备好饺子皮，也可以自己和面，我图省事就自己买的。

6、取出来一部分的肉馅放在饺子皮的中间，两个手把口捏住直接往中间捏紧即可，这个办法非常适合不会包饺子的人，而且包出来也挺漂亮的。包好的饺子就是下面图片这样的。

7、按照上面的办法将所有的饺子包好了以后，锅里面烧开水，把饺子放进去开始煮，直到将饺子煮的漂浮起来，就代表这个饺子做好了。自己调上自己喜欢吃的酱汁，吃的时候可以蘸着，也可以直接放入味碟里面，加点醋就可以吃了。

【小贴士】：

1、煮至饺子的时候可以加些盐饺子皮不容易破，饺子的形状按自己喜欢包。

2、调好肉馅是关键，饺子好不好吃，就看这一步了。 如果饺子有剩余，可以密封冷冻保存，下次解冻后可以直接用的。

3、自己和面做出来的饺子也好吃，大家随意。

【文案编辑】：目海食吃货日记