东北的蔬菜种类稀少，到了冬天更是吃不到新鲜的蔬菜，没有办法，就只能在天气好的秋天将各种蔬菜晒成干，这样好保存，放了半年，一年的都不会坏掉。像是我妈就经常在秋天的时候晒什么豆角干，茄子干，萝卜干之类的，冬天的时候就用水泡发好了以后直接用来炖菜或者是炒着吃，也别有一番风味。

黄瓜大家都不陌生，我就是喜欢黄瓜的清新味道，夏天我们东北这边吃黄瓜都是生吃的，脆脆的，水分也充足得很。在夏天的时候家家的院子里面都会种黄瓜，结果子了以后摘下来，用清水一冲洗就可以直接吃掉了，新鲜的不得了。

黄瓜不起眼，但是人家的营养价值可是高得很，有丰富的蛋白质，糖类，维生素B2，维生素E，胡萝卜素，钙，磷，铁等营养成分。常吃黄瓜的话还有抗衰老的效果呢，就是因为黄瓜体内的维生素E，可以有效地促进新陈代谢，抗衰老。买回来了10斤的黄瓜，结果晒成干了1斤都不到，但是喜欢吃黄瓜的人可是不少呢。

【黄瓜干炒肉片】

——所需食材——

猪肉1小块，黄瓜干100克，盐适量，海鲜酱油1大勺，小葱1小段，干辣椒3个。

【制作步骤】：

1、先将黄瓜干清洗干净，放进温水里面浸泡1个小时左右，将黄瓜干充分地泡发开。

2、猪肉我选择了猪里脊的部分，把猪肉切成细丝准备好。

3、葱切成丝，干辣椒用剪子对半剪开也准备好。

4、平底锅里面加入适量的食用油加热，把猪肉放进去开始翻炒。翻炒至断生。

5、然后再将葱段，干辣椒也下进去，翻炒出香味。

6、再加入1大勺的海鲜酱油翻炒上色。

7、最后再将泡好的黄瓜干下进去，加入适量的盐来翻炒均匀，入味就好了。盛出来在盘子里面，就可以美美地享用了。黄瓜干经过了晾晒以后口感也变得不一样了，也更加的脆爽了，一吃就会上瘾的那种，喜欢的小伙伴不要错过 才行。

【小贴士】：

1、黄瓜干的制作方式也非常的简单，先将黄瓜切成片，放进烘干机或者是外面晾晒就好了。用同样的办法大家还可以用来晾晒豆角，茄子之类的蔬菜。

2、挑选黄瓜：带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜；条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似绿色的瓜为老瓜；瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。

3、黄瓜可以当成水果吃，但是不宜吃得太多，因为黄瓜中含有的维生素非常的少，所以我们吃黄瓜的时候可以跟其他的蔬果一同吃。

【文案编辑】：目海食吃货日记