最近这几天开始倒春寒，3月天开始下雪，但是我想着雪过了以后这天气也是越来越好了。趁着这最后一次天气冷，赶紧的做一份热汤来喝一喝，今天给大家分享的这个汤是番茄牛肉汤，酸酸甜甜的，喝起来开胃极了。虽然说这牛肉的价格是稍微的贵了一点，但是营养价值高，就一点也不会心疼了，开春正是孩子成长的季节，快快给你家孩子也安排一碗吧。

牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低，对增长肌肉特别有效，而且䃼铁效果出众，是䃼铁补血、增强体质的良好食材。番茄煮熟后，其中的抗氧化成分番茄红素能更好地被人体吸收。 番茄牛肉汤，味道鲜美，口味酸甜之余还能很好地促进食欲，尤其适合青少年、体质虚弱和贫血的人士食用。节后，这菜即使再贵也要给孩子吃，吃一碗等于8个鸡蛋，8只大虾。

番茄牛肉汤是一道经典美食，香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾，搭配上烤脆的法棍面包片，有肉汤、有主食，即成方便、美味又营养的一餐。番茄与牛肉是绝配，牛肉因为有了番茄更易软烂、番茄吸了牛肉的香味更是回味无穷。天气寒冷、砂锅具有保温功能，一碗浓汤无论搭配米饭还是面食都是一种享受。

【番茄牛肉汤】

——所需食材——

牛肉250克，番茄2个，生姜15克，土豆50克，食盐3克，开水500毫升，橄榄油少量。

【制作步骤】：

1、把西红柿还有土豆都分别切成块，生姜切成片。土豆去皮清洗干净之后再切成小块。西红柿大家要是不喜欢吃皮的话，也可以先将西红柿的皮去掉，用开水烫掉就可以了。

2、牛肉清洗干净了以后切成小块，备用。

3、锅里面加入少量的橄榄油烧热，然后再将切好的土豆下进锅里面炒香。

4、随后再把番茄，生姜也都下进去翻炒片刻，翻炒至西红柿变软。随后再加入500毫升的开水。

5、先用大火烧开了以后转成小火继续煮个10分钟左右。

6、下入牛肉继续煮2分钟。

7、最后出锅前，在加入适量的盐来调一下味，大家要是喜欢喝清淡一点的，加黑胡椒粉也一样好喝的。寒冷的天气里吃牛肉，可以暖胃，它是一种冬补益养生的美食。能促进唾液和胃液的分泌，添加胃肠蠕动，增长食欲。同时能促进血液循环，到达发汗的目标。因而，在冷天选用上好的牛腩 ，能够促进食欲，十分补益的一个菜。

【小贴士】：

1、新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣。

2、选对肉。如果是炖牛肉，尽量不要选牛腱就好。挑选牛腩和牛里脊肉较好。

3、冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话，一定要记得在冷水里加入肉类，因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类，里面会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢把里面脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。

【文案编辑】：目海食吃货日记

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