要说厦门哪里最有吃烤肉的氛围，那肯定非城市学院的这条东北烤肉一条街莫属了。一到夜幕降临，这里就逐渐热闹起来，前来用餐的学生、食客络绎不绝。伴随着滋滋作响的烤肉声，觥筹交错的笑谈声，越夜越精彩。

最常光顾的要属蒋姐家了，虽然她家的店面并不是最大的，地理位置也是在最边上的，却并不妨碍我喜欢她。因为老板的热情豪爽，也因为她家菜品的品质稳定，花样繁多，所以每次和朋友推荐或者聚餐，都是认准她们家。

铺好纸，刷上油，随着烤炉的热力升温，一盘盘美味即将诞生。吃东北纸上烤肉有三大必点，那就是酸菜五花肉、鸡软骨和牛肉。

事先腌制过的五花肉包裹在鹅黄色的酸菜中，五花肉吸收了酸菜的香气，而煸炒过后的油脂又转变成促成酸菜美味最好的媒介。待到五花肉和酸菜都微微焦黄时，便是最好的入口时机。酸菜的酸爽中和了五花肉的肥腻，相得益彰，恰到好处。

牛肉切大片，分量也是十分感人，老板真是奥利给。单看这色泽和纹理，就知道牛肉的新鲜程度，大口吃肉的感觉真是太爽了。

酥脆的鸡软骨也是我的最爱，味道腌制得恰到好处又甚是入味，吃起来嘎嘣脆特别带感。你还别说，我一个人吃一盘都不是问题。

除此之外，蒋姐家还有许多自己的特色菜。例如这道锡纸烤脑花，配菜就十分丰富。底层垫上了生菜、豆芽和金针菇，再码上脑花，然后淋上自制的蒜蓉酱、辣椒酱和豆瓣酱，最后撒上少许葱花点缀，看着就十分诱人。想吃这道菜可不能心急，因为烹饪的时间会比较长。不过那入口即化的细腻口感，会让你感觉一切的等待都是值得的。

应该没有一个吃货能抗拒大肠的诱惑，煸制得边缘微焦的大肠口感最佳，娇嫩又不失嚼劲，点它。

对东北香肠的印象就是红肠，然而这道东北风味香肠却让我开了眼界。香肠会随着温度的升高慢慢膨胀，很有意思，我给它取了个名字叫嘭嘭肠，味道也是脆嫩Q弹，是我喜欢的那种香肠口感。

当然他们家还有很多其他的菜色，喜欢吃肉的可以点些猪五花、牛舌、秘制小排等。

素菜就可以选米血、土豆、韭菜等，尤其是土豆片，也是我每次都必点的。

光这些菜其实都可以吃得扶墙出，但要是同行的人中有大胃王，那也可以来点主食，东北菜就是这么实在，馒头安排上！

如果你也喜欢这种市井烟火气，不妨可以来试试。重点是经济实惠，怎么吃都吃不腻。