你印象中的闽菜，是不是总会和大排档、酱油水、接地气搭上边？其实非也，闽菜也可以很讲究，很精致、很高端。福建，依山靠海，物产丰饶，于是我们得以“觅足山林，入海寻味”，也因此“念念山海，不忘闽味”。大味，至清至鲜。不尝山海肴，不识闽之味。这便是不念之名的由来。

位于宝龙一城4楼空中花园的不念私房闽菜，全透明玻璃房，设计感与采光俱佳。搭配原木桌椅，意境陈设，整体环境典雅大气。

不念之味，藏于一食一味之间。每一季，他们都会根据时节的转变推出应季的菜品。秋季新品，让我们从这道百合黄瓜苗浸北极贝开始尝鲜。红绿黄白，清新的色彩搭配，让人眼前一亮。灵魂酱汁是点睛之笔，口感鲜脆嫩香。

一颗颗如小红灯笼般的可口爽脆樱桃萝卜，食如其名，爽脆酸辣，一下子就把味蕾打开来。

果醋汁蔬果沙拉，玉米片的加入，让这道沙拉的口感层次一下子丰富了许多。

一上桌被误认为抹茶生巧的鱼子酱翡翠红酒鹅肝，造型小巧雅致，口感也如巧克力一般绵密丝滑，入口即化。

招牌不念滴露鸭，将鸭肉覆盖在薄薄的鸭血之下，烹饪全程不加一滴水，两个小时的隔水蒸，将食材原汁原味的精华都留在了盘中。

福建人不爱红椒爱黄椒，石烹藤椒龙胆斑，麻辣鲜香，这才是福建专属的辣味。

闽南婚宴上时常见到的这道荷香乌米饭菜蟹，在不念被稍作改良，变成了plus版。秋天正好是吃蟹的好时节，蟹肥肉美，饭里还添加了腊肠、笋干等食材，让饭更加的有滋有味。

最具有仪式感的莫过于这道火焰香草牛肋排，上桌后服务员会将底下铺垫的迷迭香草点燃，让柔嫩入味的牛肉粒包裹着迷迭香熏之气。

石斛黄焖状元甲，也是一道超级硬菜。裙边肥美，肉质细嫩，就连汤汁都差点有了喧宾夺主之势，用来搭配比手臂还粗的超级油条是极好的。还不过瘾的话，建议再点上两碗米饭。

还有xo酱煎酿鲜虾秋葵，将虾滑填充在秋葵里，再和鸡枞菌同炒，头一次看到这样的创意做法，爱了爱了。

一人一盅的龙虾汁芙蓉黑松露虾球，蛋羹细腻，虾球脆弹，令人意犹未尽。

清热去火的枸杞叶混搭滋补养生的红菇，和排骨一起小火慢熬，才有了这一道既清新爽口又不失营养的山泉好汤。

最后一道看似甜品，实则是蔬菜汁青豆泥百合莲子，摆盘令人惊艳，口感也是清淡细腻，令人回味悠长。