圣诞的脚步越来越近，圣诞的氛围也越来越浓郁了。圣诞对你们意味着什么呢？对我来说，圣诞就是一种仪式感，可以在圣诞季收到心仪的小礼物，也可以在圣诞季犒赏自己一顿精致的美食，当然，如果是双人的约会就更加浪漫和甜蜜了。每当想要来一场仪式感满满的用餐体验，首先想到的一定就是钟意牛扒了。

不说别的，光从店名就让我很钟意。钟意牛扒在厦门有两家分店，比较常来的是位于体育路奥永广场的这家总店。门口圣诞节的装饰已经摆放起来了，扑面而来的浓浓的圣诞气息。浪漫温馨的用餐环境一如既往的让人感觉愉悦和放松，期待和惊喜则藏于即将要上桌的新品菜肴中。

钟意每到特殊假日或者换季，都会根据时令推出不少新菜，永远在创新，永远有憧憬，这也是我喜爱他们家的原因之一。首先出场的是土豆球蟹籽沙律，酥脆的外壳里填充的是口感清爽的日本小青瓜，上头点缀上黑蟹籽和薄荷叶，一整颗送入口中，放肆咀嚼，多重口感在口中交织萦绕，第一道小食就令人这么意外。

第二道头盘还是一道凉菜，果味海鲜西米薄脆。口感类似虾片的西米薄脆作盏，上头盛放了三文鱼丁、牛油果丁、帆立贝、果冻等配菜，自制的芥末沙拉是亮点，记得拌匀了吃哦，相当上头，相信你们会和我一样爱上的。

芝士麦香沙律球，用酥脆的春卷皮盛放上各种蔬菜沙拉，再加上水果燕麦和芝士，口感十分清爽开胃。

牛油果焗扇贝，底层是烤得焦酥的面包片，再用奶香十足的芝士把牛油果和扇贝包裹在一起，一口咬下十分满足。

紧接着是汤品。黑松露牛肉清汤，整片的牛肉蜷成花朵一般的形状，搭配上黑松露片和豌豆粒，在缓缓倒入的热汤的热力作用下，肉片慢慢散开变色，不会烫至全熟，七分是最佳的口感哦。

副菜鲜百合松露酱虾球，我个人非常喜爱的一道菜。百合和虾球同样有着鲜甜脆嫩的口感，加入秘制的松露酱调味，简直是天作之合。

松茸牛舌配黑蒜汁。切成块状的牛舌厚实紧致又富有嚼劲，面上覆盖着香煎过的松茸片，黑蒜汁的点缀串起二者的口感，忍不住想拍案叫绝。

主菜登场。钟意家的牛扒都是用果木炭烤的，选用荔枝木，再加上独家定制的窖炉，烤出来的牛扒格外鲜嫩美味。肉眼和肩胛都是很常点的两个部位，肉眼柔嫩多汁，略带些许丰腴的油脂，是最适合大众口感的一款牛扒。

卷头一般大小的肩胛更为厚实，厚度感人，带着少许筋膜更富嚼劲，但却不妨碍它切开来依然汁水丰盈。

果木除了烤肉扒，同样也适合用来烤鸡。一整只的果木烤春鸡，光卖相就让人垂涎欲滴。色泽金黄，皮脆肉嫩，文雅的可以请服务员帮忙切分，不在乎形象的可以直接上手开撕，毕竟撕着吃感觉更有一番滋味呢。

主食可以来份蛤蜊青酱贝形意面。外形形似贝壳，俏皮可爱，小朋友都会十分喜爱，每一片面片上都均匀包裹上特调的青酱，弹嫩够味。

餐后的甜品也是每次都特别期待的。除了卡布、巴黎野玫瑰和初恋漩涡几道被经常翻牌的老朋友，这一次还多了一道清新醇厚的新朋友抹茶仙人掌。翠绿的仙人掌造型逼真讨喜，入口是浓郁的抹茶香气，可以说也是十分喜欢了。

圣诞季，还等什么，约上钟意的TA，一起来钟意吧！