每次路过小吃街，那“滋滋”响的铁板声，就像有魔力一样，直接把我给勾住了。站在那儿看师傅拿着两根细竹签，不停地翻着那些金黄的小丸子，上头的木鱼花被热气一吹，就跟跳舞似的，海苔碎星星点点地撒上去，那一刻，心里别提多治愈了。这大概就是章鱼小丸子为啥能火遍全球的原因吧！

别看这圆溜溜的小丸子不起眼，它其实算是个“混血儿”。是大阪人把传统明石烧的软乎劲儿，跟章鱼天妇罗的酥脆感结合在一起，在昭和年间发明了这种能捧在手里吃的美食。在铁板的凹槽里，面糊裹着章鱼丁、红姜粒还有天妇罗碎，在180度的高温里慢慢膨胀，最后变成完美的球形，就跟变魔术似的，从液体变成了固体。

真正好吃的章鱼小丸子，得做到“三心二意”。外面那层得烤出薄脆的焦糖色，咬起来“嘎吱”响；里面要像布丁一样软嫩；中间还得藏着弹牙的章鱼块。吃的时候，木鱼花的鲜味、海苔的咸味、美乃滋的甜味，在嘴里一起奏响“美味交响乐”。最妙的就是咬破酥壳的那一刻，热气“噗”地一下冒出来，冬天吃它，再冷都不怕，浑身都暖乎乎的。

不同地方的章鱼小丸子，味道也不一样，都带着当地的特色。台北夜市的喜欢淋甜辣酱，香港街头的流行咖喱味，曼谷那边的还会加青木瓜丝。我有一次在京都的一家老店，吃到了隐藏菜单，里面居然包裹着一整只小章鱼，咬的时候，章鱼的触须在嘴里乱动，现在想起来都觉得好笑。

和闺蜜一起分着吃一盒章鱼小丸子，那感觉最幸福了。两个人你争我抢，不一会儿木鱼花就沾得满脸都是。有经验的吃货都知道，刚做好的小丸子得晾三分钟再吃，不然容易烫嘴，可真看到它摆在面前，热气腾腾的，谁又能忍得住呢？下次再看到章鱼小丸子摊，别犹豫，赶紧买一盒，让这颗来自海洋的“小炸弹”，带着你的味蕾来一场奇妙的旅行！