为了培养孩子的财务管理能力，还有自身的责任感，这个暑假我跟孩子她爸商量，每周给孩子一定的钱，让她负责家里的日常开销。昨天，孩子兴冲冲的提着一网兜菜花，兴奋跟我们说到：今天我用同样的价钱，买到了有机花菜，是不是很厉害啊！
说实话，一看网兜里的花菜，我就知道孩子肯定被商家“忽悠”了。可这个时候既要跟孩子说明情况，让她知道什么是真正的有机蔬菜，又不能打击到孩子的积极性。所以，我首先肯定了孩子，买菜时知道货比三家，懂得挑拣的优点，随后也跟孩子说了什么是有机花菜！
众所周知，市面上的花菜主要分为两种：一种是散花状的，一种是紧花状的。很多朋友认为散花状的是有机的蔬菜，而紧花状的则是大棚种植的。再加上散花的花菜，在售价上往往比紧花的要贵，所以，更加坚定了很多朋友的这种想法。
那么，散花的花菜真就是有机蔬菜吗？为啥都是花菜，散花和紧花的价格会相差很多？以前，暖妈也是这么认为的，后来下市场参观人家的蔬菜种植基地，由人家种了几十年的老菜农讲解后这才明白，原来散花和紧花的花菜除了花型不同，还有很大的差别，今天就给大家详细说说，下面一起看看吧。
先说一下：什么是有机蔬菜？
很多朋友认为，不打农药的就是有机蔬菜。其实，有机蔬菜是指在蔬菜的生长过程中，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，也包括任何基因工程生物及其产物，要严格遵循自然规律和生态学原理生长的蔬菜，就是有机蔬菜！
不少朋友纳闷，既然有机蔬菜啥都不用，为啥这么贵！这下知道原因了吧。是因为在种植的过程中太费事了！什么东西都不用，就要菜农们勤除草，还要防止虫害等一系列的事情。但是，问题也来了！有机蔬菜指的是蔬菜生长的过程，可不是说蔬菜的外观啊！
所以，认为散花的花菜是有机蔬菜的想法就是错的！因为，无论是散花的，还是紧花的，只要是严格按照有机蔬菜的种植方法进行种植，都属于真正的有机蔬菜！反之，就是普通的蔬菜。那么，为啥散花的要比紧花的花菜贵呢？别急，下面就给大家说说，散花与紧花的花菜到底有何不同！
“散花”和“紧花”的花菜到底有何不同？一、品种和营养价值不同
散花和紧花的花菜之所以花型不同，就是因为二者属于不同的品种。散花的花菜也称为青梗松花菜，是一种特殊的花菜品种。这种花菜的特点就是大家看到的样子，其蕾枝较长，花层较薄，花球不紧实呈松散状。
其次，除了品种不同，散花的花菜在营养成分上要高于紧花的花菜。每100克散花菜在糖类物质的含量上高达4%，而紧花的花菜只有1.9%，而在维生素的含量上更是远远高于紧花的花菜。所以，这也是为啥都是花菜，价格却有差别的原因。
二、口感和烹调的方法不同
喜欢吃花菜的朋友都知道，散花的花菜口感是阮翠而不烂，并且还更加的耐煮；而紧花的花菜则是刚熟时，口感清脆，可熟透之后却会变得十分软烂。所以，根据二者的特点，在烹调的方法上也是不同的。散花的花菜更适合烹调干锅、煮炖以及爆炒等此类的菜肴，而紧花的花菜则更适合凉拌、涮食等方式。
三、清洗的方法也不同
散花的花菜，蕾枝松散，所以只需要切成小块，反复用清水冲洗掉外表的泥沙和菜虫即可。但是，紧花的花菜不仅要用清水反复冲洗，还必须要焯水才行。因为紧花的花菜，蕾枝过于密集，里面的菜虫只用清水冲洗，不一定会冲洗下来，需要沸水烫死后再冲洗几遍，才能确保干净。
以上就是散花和紧花菜花有啥差别，以及二者为啥价格相差很多的原因。其实，暖妈个人认为，买哪种菜花不要紧，毕竟营养物质就算不同，也可以通过其它食材弥补；反而挑选新鲜的菜花才是最要紧的！而菜花是否新鲜，最重要的一点就是花蕾上不能有半点发霉的菌斑。
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