德州是山东省西北大门，西部与西北部与河北相邻，东接滨州，南临济南、聊城，地理位置特殊，自古便有“九达天衢”、“神京门户”之称。
提起德州美食，很多人马上就会联想到德州扒鸡，其实除此之外，还有很多特色名吃，非常值得一试。下面，就为大家介绍几种，看看您吃过几种？
一、德州扒鸡德州扒鸡，又叫德州五香脱骨扒鸡，起源于清朝康熙年间的禹城市，有三百余年历史，被评为“中华老字号”产品，其制作技艺入选国家级非遗项目。德州扒鸡，选用一斤多重的童子鸡为主料，再放入用十余种香辛料熬制的老汤中，大火烧开，小火焖制而成，香味浓郁，嫩而连丝，细腻爽滑，老少皆宜。
二、布袋鸡布袋鸡，又叫海味什锦鸡，是夏津县的传统名菜，起源于元朝，扬名于清朝，还被作为满汉全席的主菜，可谓是久负盛名。布袋鸡，选用农家土鸡，先处理干净，从颈部开口，剔掉鸡骨和内脏，剩下的部分犹如一个布袋，再装入瑶柱、海参、冬笋等十余种鲜味食材，封口后，先油炸定型，再蒸制而成。成菜造型美观，肉质细嫩，馅料丰富，鲜美异常。
三、大柳面山东是个面食大省，而在宁津县最有特色的便是大柳面，在当地有“长官包子大柳面，要吃驴肉去保店”的说法，这种大柳面起源于清朝乾隆年间，至今已有200余年历史，在当地可以说是家喻户晓，老少皆爱。大柳面以高筋面粉和面，和好的面团醒发两小时后，反复按压，擀成面饼，轻按快切成均匀的面条，长约2尺，煮好之后，再浇入素卤、肉卤，面条色如嫩柳，形如银丝，劲道爽滑。
四、平原老豆腐在平原县，当地人早餐离不开一碗老豆腐，鲜嫩爽滑，滋味浓郁，油而不腻，好吃不贵，再来个刚出炉的烧饼，那就更美了！平原老豆腐有着数百年历史，选用优质黄豆为主料，头天晚上就要用深井水浸泡，第二天凌晨开始，磨制豆浆、卤水点制，再浇上秘制卤汤、芝麻酱、辣椒油即可。卤汤是灵魂，先用棉籽油炒香十余种香料，再放入面筋、鸡肉、大骨熬制而成，香味醇厚，回味悠长。
五、羊肠子早晨走在德州的大街小巷，经常能看到羊肠子摊位，当地人喜欢站在摊位旁端着碗吃，再配上一个火烧，热气腾腾，香味浓郁，不腥不膻，浑身舒坦。德州羊肠子和沧州羊肠子有所不同，以羊血肠为主，还可以加一些羊油，羊肠子里灌入羊血、淀粉、食盐等，封口后下锅煮熟，再放入羊汤中炖煮入味，吃的时候，现场捞出羊肠，切成几刀，加上葱花、辣椒油即可，六七块钱一大碗，性价比超高。
六、武城煊饼煊饼，又叫旋饼，是武城县的传统小吃，相传是在明朝由山西临汾流传而来，闯王李自成曾品尝过并起名“旋饼”。煊饼的制作非常考究，以优质小麦面粉和面，反复揉面，馅可以用猪肉、牛肉、羊肉，常见的有猪肉韭菜馅、牛肉大葱馅、羊肉香菜馅，面皮包入肉馅，压成薄饼，放入鏊子上，三翻六转而成。做好的煊饼，焦香诱人，肉嫩饼酥，蘸着香醋，再配上大蒜，吃一次就难忘！
