小吃代表着街头烟火气，它们性价比高，种类齐全，香气浓郁，风味独特，深受大众喜爱，食客络绎不绝。

然而，其中有些小吃很容易存在原料低劣、制作过程不卫生、高温天容易变质等问题，值得注意，特别是在夏天，更应该少吃。

天气转暖，街头上的凉皮凉面又迎来了热销期，它们清凉爽口，香辣顺滑，让人百吃不厌。

然而，很多摊位上的凉皮凉面不知是何时制作的，有些可能提前数小时或头天晚上就做好了，堆满了台面，长时间高温裸露摆放很容易变质，滋生细菌，在各种调料的遮盖下，难以吃出区别。

炸串是小吃界的“常青树”，在全国各地都有，它种类丰富，蔬菜、肉串、豆制品、鱼丸一应俱全，经过油炸，再抹上秘制酱料，吃起来油而不腻，香浓可口。

然而，炸串存在很多卫生问题，一是丸子、鱼豆腐等火锅丸子类食材可能是人工合成的，原料廉价，二是很多摊位不会经常换油，反复油炸，容易产生有害物质，三是食材露天摆放，容易变质沾染灰尘。

鱿鱼是一种优质海鲜，富含蛋白质和多种氨基酸，口感紧实耐嚼，非常美味，用它制作成铁板鱿鱼，是各地都很常见的小吃，深受食客喜爱。

然而，一些廉价的鱿鱼有可能冷冻时间很长，导致营养成分流失和口感变差，还有个别商贩用科技浸泡鱿鱼，使其涨发变白，卖相诱人，还有些商贩不注意保鲜，露天摆放，容易变质，铁板上也很容易沾染灰尘细菌。

捞汁小海鲜是小吃界的新宠，种类齐全，想吃什么要什么，加入秘制的料汁，鲜美爽口，成为很多食客的心头爱。

然而，内陆地区的捞汁小海鲜，由于路途遥远，海鲜的保鲜和成本较高，容易出现不新鲜的问题，对于不太新鲜的海鲜，一些不良商贩清洗后会继续烹饪，加入重口味的调料，很难吃出异样。

生蚝也是一种高品质的海鲜，它富含蛋白质、维生素B12、DHA以及铁、碘等矿物质，被誉为“男人的加油站、女人的美容院”，在烧烤店、大排档了、路边摊经常可以看到烤生蚝。

烤生蚝成本比较高，一个就要两三块，但有些烤生蚝摊位却推出了特价生蚝，最低一块钱，这些生蚝可能是冷冻蚝肉，搭配上回收的蚝壳，配上浓郁蒜蓉酱汁制作而成，营养流失很多，肉质也很松散。

炸鸡是年轻人的最爱，软嫩的鸡肉经过腌制，裹上薄薄的面糊，下锅炸至金黄酥脆，配上甜辣酱、番茄酱，吃起来油而不腻，鲜嫩多汁。

市面上有很多廉价的炸鸡，如20块钱一整只鸡，10块钱3个大鸡腿，如此便宜的成本，去超市买原材料都不止，所以这些炸鸡可能会使用冷冻时间很长的鸡肉，虽然吃不出来不同，但却没什么营养。另外，炸鸡会用到大量的油，有些会用便宜的棕榈油，有些会反复使用，不经常换油。

2022年左右，苏州最先出现竹筒奶茶，它外表精致，绿色环保，非常适合打卡拍照，马上就火遍网络，在很多旅游城市都能买到。

但竹筒奶茶并没有看上去那样环保，甚至还有卫生问题，早就有媒体曝光，个别竹筒奶茶店会回收二次使用用过的竹筒，很容易清洗不彻底，残留细菌。另外，竹筒奶茶价格非常高昂，一杯就要二三十，性价比很低。

糖葫芦是秋冬季节的限定美食，山楂、葡萄、草莓、蓝莓、橘子等裹上熬好的糖浆，放凉后，外脆里软，香甜可口，深受大众喜欢。

大家会发现，自己在家做的糖葫芦在常温下放置一会，糖衣便会融化粘牙。然而，从摊位上买的糖葫芦却很难融化，而且色泽鲜艳，晶莹剔透，很有可能加入了食用胶或色素，所以遇到这样的糖葫芦最好少吃。

烤肠从九十年代开始出现，后来迅速发展成风靡各地街头的小吃，价格非常便宜，两三块钱一根，吃起来肉香浓郁，回味无穷。

但并不建议大家多吃街边的烤肠、淀粉肠，这些肠通常成本很低，从几毛钱到一块多不等，大多是用少量的肉、大量的淀粉以及香精、色素等多种添加剂合成的，并没有太多营养，吃多了对人体不利。

水果捞是夏季街头常见的小吃，各种水果切成小块，任人挑选，然后放入桶中，加入酸奶，便可食用。吃起来，酸甜可口，清爽解暑。

然而，有些不良商家在制作水果捞时，为了降低成本，会挑选品相差、不新鲜的水果，而且长时间裸露摆放，很容易滋生细菌，造成污染，所以建议大家多吃新鲜水果。

您吃过几种呢？

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