衡水，地处河北东南部，这里历史悠久，文化灿烂，这里风光秀美，有“京南第一湖”衡水湖，这里美食众多，既有衡水湖炖大鱼、深州老火锅、武邑扣碗、武强酥鱼等特色名菜，还有许多特色名吃。

下面，就为大家介绍最有特色的“10大传统名吃”，看看你吃过几道呢？

血糕是武强人以前逢年过节必备的美食，老少皆宜。制作血糕，要先把肥瘦相间的五花肉切成肉丁，下锅炒成油渣，秫面中加开水烫面，和成面团，再放酵母粉醒发，然后加入新鲜猪血、油渣、葱姜末，揉搓均匀，蒸屉中铺上薄面片，再放猪血面团，大火蒸制而成。做好的血糕，色泽暗红，软糯香浓，配上米粥、豆浆吃，绝对是最佳的早餐选择。

鞋底烧饼是衡水最有代表性的饼，与枣强熏肉搭配起来吃，让人唇齿留香。鞋底烧饼因其形似鞋底而得名，制作工艺并不复杂，以优质面粉为原料，先和成柔软的面团，分成剂子，擀成长条，抹上油酥，卷起来，制成鞋底形状，先烙制定型，再放入炉中烘烤而成。烤好的鞋底烧饼，侧面开口，装入剁碎的肥瘦相间的熏肉，吃起来外酥里嫩，肉香浓郁，越嚼越香。

流常老豆腐源于枣强县流常镇，是衡水最受欢迎的早餐之一，配着油条、烧饼夹肉、大饼卷肉、包子、血糕吃，都非常合适。流常老豆腐与普通的豆腐脑有诸多不同，以优质黄豆为主料，经过磨浆、点卤、煮制等工序制作而成，吃起来细腻爽滑，而又有韧劲，再放点葱花、辣椒油、韭菜花酱，味道醇厚，豆香浓郁。

衡水湖水草丰茂，周边非常适合养殖鸭子，鸭蛋品质极高，当地人用鸭蛋制成的烤鸭蛋声名远扬，已成为当地重要的特产。衡水湖烤鸭蛋，选用新鲜的鸭蛋为主料，先黄泥包浆，再经过数十天腌制入味，最后再小火烤制而成。做好的烤鸭蛋，焦香四溢，蛋黄流油起沙，咸度适中，配上馒头、烙饼吃，真是让人享受！

羊肉大饼是故城县武官寨的特色美食，在周边地区非常有名，很多外地人专门慕名而来。羊肉大饼的制作很需要技巧，新鲜的羊肉切成小块，加入香菜、食盐、胡椒粉调成肉馅，面粉中加入温水和成柔软面团，擀成面饼，包入足量的肉馅，再用擀面杖均匀按压，擀成薄饼，鏊子上撒上羊油，铺上大饼烙制而成。做好的羊肉大饼，外皮酥脆，羊肉馅鲜嫩多汁，吃起来满嘴流油。

老景官烧鸡是衡水地区非常流行的鸡肴，当地人逢年过节时经常会准备几只。老景官烧鸡始于清朝道光年间，要用百年秘方，以散养鸡为主料，先静养数小时，再宰杀处理干净，整理塑型，抹上蜂蜜饴糖，下锅炸至上色，最后再用10余味香料卤制入味。刚出锅的老景官烧鸡，色泽红润，香气浓郁，肉质软嫩入味，鲜美而又醇厚。

猪打腻是武邑县的传统民间小吃，老一辈人并不陌生，很多年轻人都没吃过。猪打腻做法很简单，一教就会，先把猪肉剁碎，加入葱姜末、食盐、五香粉调成肉馅，包成饺子，再起锅烧水，撒入玉米面粉，煮成玉米糊，最后放入饺子煮熟即可。换言之，猪打腻就是玉米糊煮饺子，吃起来爽滑细腻，肉香浓郁，一口饺子，一口粥，浑身暖和舒坦。

冀州的驴肉历史悠久，早在清朝时就已小有名气。选用新鲜驴肉为主料，先焯水去腥，再放入十余种香辛料，小火卤制软烂入味。再用面粉和水和成柔软的面团，擀成薄饼，烙制金黄。把驴肉和臭豆腐剁碎，铺到薄饼上卷起来。吃起来，层次丰富，既有驴肉的醇厚，又有臭豆腐的风味，味道非常奇特。

熏肉也是枣强美食一绝，有一二百年历史，深受当地人欢迎，是大小馆子常备美食。枣强熏肉以优质猪肉为主料，猪头肉、猪耳朵、猪下水、猪肉都可以，先分别处理，再用二三十种香辛料卤制入味，最后再用松木熏制上色。做好的熏肉，色泽鲜艳，熏香浓郁，吃起来筋道紧实，肥而不腻，瘦而不柴。

龙凤贡面是故城县的传统美食，源于明朝，曾被列为宫廷贡品，久负盛名，被誉为“故城三绝”之一。龙凤贡面制作工艺非常复杂，以高筋面粉、鸡蛋、食盐等为主料，经过和面、醒面、盘条、抻拉、晾晒、切割等多道工序制作而成。做好的贡面，细如发丝，内部中空，略微一煮便可成熟，吃起来顺滑细腻，柔软筋道，非常适合孕产妇、老人、孩子滋补。

您吃过几种呢？

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