红薯糯米炸糕是一道美味的小吃，外皮酥脆，内馅软糯香甜。以下是制作方法：

材料

- 红薯：500克

- 糯米粉：300克

- 白糖：50克

- 椰蓉：50克

- 面包糠：适量

- 植物油：适量

做法

1. 准备红薯馅：红薯去皮切块，蒸熟后捣成泥。加入椰蓉和白糖，搅拌均匀，调整至能团成球不散开的状态。

2. 和糯米面团：糯米粉加适量温水和成面团，不粘手即可。

3. 包制炸糕：取一块糯米面团，捏成碗状，包入红薯馅，收口压扁，裹上面包糠。

4. 炸制：锅中倒入植物油，油温五成热时，放入炸糕，小火炸至两面金黄。

小贴士

- 红薯含水量不同，椰蓉和糖的用量需根据实际情况调整。

- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。

红薯糯米炸糕香甜软糯，可作为下午茶点心或甜品，家人朋友都会喜欢。