干煸杏鲍菇丝是一道以杏鲍菇为主要食材的菜品，口感香脆，深受喜爱。以下是制作方法：

食材

- 杏鲍菇：2-3根

- 瘦肉：100克（可选）

- 葱：2根

- 姜：1块

- 蒜：3瓣

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

调料

- 盐：1/2茶匙

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1/2汤匙

- 白糖：1/2茶匙

- 食用油：适量

步骤

1. 准备食材：杏鲍菇洗净，切成细丝；瘦肉切丝（可选）；葱姜蒜切末；干辣椒切段。

2. 煸炒杏鲍菇：锅中不放油，将杏鲍菇丝煸干水分，至表面微黄，盛出备用。

3. 炒制调料：锅中加油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜末炒香。

4. 炒肉丝：如果使用瘦肉，此时加入肉丝滑炒至变色。

5. 混合炒制：将煸干的杏鲍菇丝加入锅中，调入盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 出锅装盘：炒至杏鲍菇丝入味，出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

注意火候，避免炒焦。您可以根据个人口味调整调料的用量。