来源：美食探索家
制作方法：首先，将鱼头彻底清洗干净，然后用刀从中间剖开备用。接着，将豆腐切成合适大小的块状，葱切段，姜和蒜切末，辣椒去蒂，一同备用。
接着，热锅后倒入适量植物油，待油温达到七八成热时，将鱼头放入锅中，用小火煎炸至两面呈金黄色，然后捞出沥油待用。再将葱、姜、蒜和辣椒放入锅中爆香，随后把鱼头加入，倒入适量料酒和清水，以能没过鱼头为宜，再加入豆腐，改用大火加热，直至汤水沸腾。最后，调成中火焖煮约三十分钟，加入盐调味，并撒上香菜作为装饰，即可出锅食用。
功效：鱼头富含不饱和脂肪酸，有助于软化血管，对大脑发育有很好的促进作用。同时，鱼头中富含的钙质对青少年的骨骼生长有利，也能够预防老年人骨质疏松。此外，鱼头还具有开胃健脾的功效。豆腐中富含卵磷脂，能增强免疫力，提供必需的氨基酸，其中的甾醇能够有效预防乳腺癌的发生。
