来源：美食探索家

从潮汕地区返回后，布丁在暴饮暴食几天后，希望让肠胃得到休息。喝粥清理肠胃是最佳选择。然而，她并不想吃单调的白粥，最后想到比较适合她口味的还是艇仔粥。

艇仔粥是我的最爱。在广府地区的生滚粥中，艇仔粥与及第粥和水蛇粥并驾齐驱。由于不吃内脏的人无法享受及第粥，而水蛇粥价格偏高，所以无论是在茶楼还是街边档口，艇仔粥总是最受欢迎的。

李公明先生曾在《五层楼下》这本书中详细讲述了艇仔粥的起源。艇仔粥源自荔湾西关。每当夏季，荔枝湾的河面上船只众多，文人雅士们在欣赏渔歌之余，也需要美食来慰藉肠胃。

聪明的渔民看到了商机，提前煮好白粥底。食客如果想吃，只需在粥底中加入各种备好的食材即可。一碗接一碗的艇仔粥送出，同时银钱滚滚而来。这样的吃粥方式随着水道的密集在广府地区迅速传播。

在艇仔上品尝艇仔粥是其最传统的方式，如今已不再容易实现。但想吃美味的艇仔粥，其实并不难。在黄埔古港，有一家叫猫记艇仔粥的老店。布丁光顾这里已有十年，看着这家店的艇仔粥从3元涨到7元。不过，味道依旧如初。

猫记的艇仔粥很讲究食材配置，白粥底中加入生鱼片、蛋丝、浮皮、鱼腐、生菜丝、油条、炸花生和葱末，再撒些胡椒粉。这样一碗粥，热气腾腾，吃完让人浑身舒畅，无论冬夏都能吃得大汗淋漓。

布丁在喝艇仔粥时，喜欢搭配上店里的炸云吞。云吞皮是酥脆的，虽说六元一碟，但馅料不多。如果再来一碟炒薯叶，这就是荤素搭配的一餐。如果食量大，还能尝试炒螺或炒蚬，但这些有时会因为冷掉而带有腥味。

新鲜出锅的香煎南瓜饼也很诱人，尽管外表其貌不扬，且油感十足。在广州，它居然能排到南瓜饼的第五名！煎得恰到好处的南瓜饼外酥内糯，馅料调味精准，以至于冷掉后味道发生很大变化。

过去猫记是一间搭建在河涌旁的简易棚子，没有空调，蚊虫飞舞。所有食物都需要顾客自取，特别是艇仔粥则有一位阿姨专门负责。小档口繁多，每个窗口都是熙熙攘攘的景象。

如今，猫记搬到楼房内，环境变得干净卫生，还装上了空调。但也少了些昔日那种喧闹与趣味。不过，艇仔粥的美味没有改变。