【双椒炒猪肝】

用料

猪肝350g 青椒半个

红彩椒半个 葱适量

姜适量 盐适量

宴友食用油

料酒2勺 洋葱半个

淀粉少许 热炒鲜露适量

做法

将猪肝放至清水中，浸泡半小时，中途换水3到4次，去除血水。

将浸泡后的猪肝去除血水，放入少盐，葱姜料酒和淀粉腌制入味。

热勺内放油。

放入猪肝快速翻炒变色，盛出备用。

取一干净的勺放油，放入葱姜爆香。

倒入青红椒和洋葱进行翻炒。

倒入猪肝。

滴入几滴热炒鲜露，放入少盐。

加入水淀粉勾芡汁，出勺装盘。

【清蒸香菇猪肉盏】

用料

鲜香菇6朵 猪肉馅50g

葱末少许 姜末少许

宴友食用油

盐少许 十三香少许

酱油少许 鲍鱼汁适量

做法

香菇洗净去除中间的根蒂。猪肉馅放入少许的葱姜末，盐，十三香，酱油搅拌入味。

将肉馅放入香菇。光滑的面朝下。

上锅蒸15分钟。出锅后淋上少许的鲍鱼汁。

【东北锅包肉】

用料

里脊肉500g 胡萝卜5g

葱姜适量 香菜3g

淀粉200g 盐2g

宴友食用油

米醋10g 水20g

白糖60g 蕃茄酱适量

做法

将里脊肉切成约三毫米厚的片状。

淀粉加水和少许的油混合成粘稠的浆。将里脊肉片放入糊里抓匀。

油锅放油，油温升高时放入挂上糊的里脊肉片，双面炸至金黄捞出。凉温热后再复炸二次。

捞出备用。

热勺放油，放入番茄酱，白糖和少盐水淀粉勾芡。

倒入肉快速翻炒上色。

倒入胡萝卜丝，葱姜丝翻炒，然后出勺装盘。