【椒盐虾】
用料
宴友食用油适量 虾300克
香葱2小颗 干辣椒2 颗
蒜5瓣 美味椒盐适量
淀粉适量 料酒少许
做法
虾洗净,去须去虾线,倒 入少许料酒去腥味。
将虾裹上一层淀粉。
在油锅中倒入适量的宴友食用油。
油温升高后,70度左右,放入虾,根据锅的大小,分批次的炸。虾炸至变色捞出。不喜欢油炸的朋友可以用煎的方式。
喜欢酥脆口感的建议在第一次油炸后将虾捞出晾凉后,再复炸一次,即共过油两次。
另取一干净的勺,倒入少许刚刚炸虾的油,不要浪费哦。放入葱蒜末炒香,再倒入虾,放入椒盐快速翻炒。出勺装盘即可。
【红烧土豆炖排骨】
用料
猪净排250克 土豆2个
盐半勺 酱油适量
宴友食用油
葱少许 姜4片
冰糖20颗 料酒少许
做法
准备所有食材。排骨洗净切段,土豆洗净去皮切块。葱姜蒜切片备用。
勺中加热水煮沸。
放入姜片和排骨,倒少许的料酒。
勺中倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
油温四成热时放入冰糖,用锅铲不停搅拌,待糖融化,注意控制油温和火候,别把糖炒糊了。
变成焦糖色,立即倒入排骨翻炒上色。
再依次倒入土豆、葱姜蒜,加入少许的酱油翻炒。
加入2碗水,加半勺盐和鸡精(鸡精可根据需要酌情投放,在配料表里我没有写,因为我家不放)。盖上锅盖中小火炖15-20分钟,中途记得翻炒,因为土豆是淀粉类食物,容易粘锅哦。待汤汁收的差不多就可以关火了。
【水煮牛肉】
用料
牛肉里脊500克 莴笋200克
黄豆芽100克 油菜10小颗
鸡蛋1个 干辣椒3~5颗
花椒1小把
宴友食用油 姜4片
香葱2颗 蒜4瓣
辣椒面少许 盐一勺
白糊椒粉少许 水800毫升
做法
准备所有食材。油菜洗净,莴芛去皮切片,牛肉里脊洗净切片,葱切段,姜蒜切片。
牛肉里脊切薄片后,加料酒,盐,鸡精,糖,酱油抓匀腌制10分钟,再加鸡蛋,一勺淀粉均匀搅拌,静默10分钟左右。
勺内加水煮沸。
分别将蔬菜和牛肉用热水淖烫,牛肉煮熟捞出去除血水和浮沫。
勺中倒入金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油。
将花椒和葱姜蒜、干辣椒一并倒入勺中炒香。
清水倒入锅中,水开后,将蔬菜和牛肉再次投入锅中,加入少许的盐和味精,小煮五分钟挥出。
在盛出的蔬菜和牛肉上撒上葱蒜末和辣椒碎。
取一干净的汤勺,放入白糊椒粉,辣椒面和花椒粒。
大勺中倒入油加热,待油温升高时将热油淋在汤勺的调料上,顺势倾斜汤勺浇在葱蒜末上。吃的时候记得搅拌一下噢。因为做的是清淡口的水煮肉,所以没放很多油和辣椒。