这菜真是让人又爱又恨！堪称是美食界的“小妖精”，那味道简直可以用“直顶脑门”来形容，但吃得惯它味道的人或会为之着迷，吃不惯则可要仔细掂量掂量下自己的胃了！

洋荷是个很神奇的植物、别看它外观长得眉清目秀的甚是讨人喜欢，但内里却是透着一股子倔强，因其浑身散发着一股浓烈且独特的香味，还被号称为“吃它只有1次或者无数次”。说实话、这菜我也只在南方吃过一回，好在我应该属于能吃惯它的那一类，吃着感觉还蛮不错的，不过我媳妇就没那么幸运了，吃一口差点没能yue出来，哈哈、这或许正应了那句老话：“萝卜青菜各有所爱”吧！

其实秋天的洋荷正鲜嫩，吃起来口感还是很不错的，并没有人们所说的那么不堪，只不过味道是稍微冲了些，但它的营养价值还是很高的，除了含有丰富的维生素C、A以及多种矿物质、氨基酸和膳食纤维之外，它的根茎、叶子和花序部位皆可入药哦。但要说起它的吃法，最经典的莫过于凉拌或腌制，以及搭配辣椒大火爆炒了，我还是最喜欢后者，今天我们就用它大火快炒一盘，吃出脆嫩清爽好滋味，一口下肚不仅开胃下饭，顿时还能让人精神为之一振哦！

辣椒炒洋荷

所需食材：洋荷   辣椒  小西红柿   大蒜    精盐   松茸鲜

01

炒洋荷通常是不需要焯水的，其很嫩也很好炒、同时也能避免营养流失，其本身自带清香和微微的苦涩味，如果吃不惯也可以短时间烫一下减轻一些味道，咱们先把洋荷处理感觉，用清水多清洗几遍洗净就可以，然后切成片或者段都可以。

02

再把辣椒切成粗一点的辣椒丝，大蒜剁成蒜末以及几个小西红柿增加风味，起锅烧油热把蒜末辣椒和小番茄都到锅里炒香，后把小西红柿用铲子捣碎更出味。

03

炒香后再倒入处理好的洋荷片，再+盐、松茸鲜开大火翻炒至断生美味即成，其实嫩洋荷很好炒不要过度的炒制，以免影响最终菜品的口感。

结语：还没吃过洋荷的朋友们，抓紧行动起来品尝一下它别具一格的美味吧，或许能为你带来意外的惊喜嗷！