不知您有没有见过，这种像“花儿”一样漂亮的蔬菜呢？它拥有洁白如玉的根茎、绿色的叶片和金灿灿的嫩芯，且每年也只有在春冬季才能吃得到，其就是此时鲜嫩正当吃的---黄心菜。

这个菜在我们豫南地区比较普遍，估计还有很多地方的朋友都没有吃过，它最大的特点就是不畏寒冷，即使在零下的环境下依然充满活力！尤其、是经过大雪的覆盖后，它的口感才能达到极致，因此素来被冠以“雪里金花”的雅称，最近家里的黄心菜也长成了，昨天媳妇回去拔了些来，今个咱们就用它做道美味佳肴！

黄心菜的口感脆嫩水分足，其中还夹杂着一丝丝甘甜，而且在营养上也颇为了得，富含多种营养成分，尤其是维C（每百克40毫克）尤为丰富，在蔬菜中也属于佼佼者，实乃冬季餐桌上不能错过的美味食材之一！关于黄心菜的吃法，一半除了炒就是涮火锅了，前段时间也有分享过烩豆腐，今天再分享个特下饭的吃法，搭配粉条咕嘟咕嘟炖一锅，菜嫩汤鲜滋味好，吃一次就忘不了！一起跟小曹来看看咋做的吧！

黄心菜炖宽粉条

所需食材：鸡肉（或鸭肉也可不放）  宽粉一把   黄心菜一把   姜蒜小米椒   精盐  料酒  生抽  老抽    蒜苗花

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咱们先提前把宽粉泡上，再把黄心菜掰下叶片洗净备用，锅里油热把小料爆香，然后下入焯好水的鸡鸭肉（不喜欢可以不放，直接下黄心菜煸炒+水和粉条即可），然后+精盐料酒及生抽老抽一起抽，炒香+盖住食材的开水先煮40分钟。

02

炖煮好先下宽粉先煮个几分钟，把粉条煮熟再下黄心菜，再次咕嘟3分钟至其入味，撒上蒜苗叶就可以出锅啦！

结语：这样做出来的黄心菜，无论是粉条还是青菜都吸足了浓郁的汤汁，不管是直接吃还是拌饭都特别入味下饭，吃上一口瞬间感觉锅里的肉都不香了，还没吃过黄心菜的朋友，不妨也品尝一下独属于它的味美吧！