最近是一天比一天冷，每到此时餐桌上最受欢迎的，莫过于一锅热气腾腾的“炖菜”了，似乎此时也唯有它，才能为我们在寒冬里带来一丝温暖和满足感！

但说起炖菜、除了这个冬日餐桌上的“钉子户”，最经典的白菜+猪肉组合之外，其实还有小芋头也很值得一吃，其拥有绵软粉糯的口感，不管老小都适合，不仅可红烧、蒸煮、做丸子，在炖汤上更是一把好手哦！

（番外）记得每年入冬后，家里餐桌上都离不开小芋头的身影，其中印象最深的就是用它炖汤了，因为芋头吃着比较绵软又好咬，老年人牙口不好，所以奶奶总喜欢拿它搭配猪脚炖着吃，没吃过的朋友可要尝试一番，味道还是别有一番风味的。

另外、你别看小芋头个头小、但在营养上却是丝毫不含糊，其富含淀粉、黏液蛋白、及黏液皂素和多种微量元素矿物质等，尤其是氟元素含量颇丰，对保护牙齿大有裨益，而且它还是一种“碱性蔬菜”，天冷吃它准没错！天冷就该有有天冷的吃法，今天咱用它搭配排骨咕嘟咕嘟炖一锅，软滑鲜香营养高，热热乎乎特过瘾，尤其是家里有老人和孩子的，上桌那绝对比大鱼大肉还抢手呢！下面一起跟着小曹看看是咋做的吧！芋头排骨汤

所需食材：小芋头  排骨   姜片   精盐   胡椒粉   鸡精  葱花

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咱们首先把小芋头处理一下：这里剥芋头皮爬手痒的朋友们，可以提前给它洗净上锅蒸一下，蒸过的芋头再去皮就会非常轻松了，而且提前蒸熟后面也不用炖那么久了，去皮后切成大一点的滚到块备用。

02

排骨清洗干净后焯一下水，再倒进锅里煎一下，中途再扔点姜片，煎至表面金黄吃着更香，煎好倒进砂锅里+能盖过食材的开水，先给它咕嘟半个小时。

03

时间到后再倒入小芋头，顺便+点盐调味，再次炖煮个十几分钟，出锅+点胡椒粉和鸡精提鲜，撒些葱花美味即成（有条件的也可以再+些白萝卜块一起炖，营养更丰富哦）。

结语：小芋头搭配排骨这样炖出来，汤鲜味美营养高，小芋头软软糯糯特好吃，而且热热乎乎很适合眼下吃哦，还没吃过的朋友不妨也为家人安排上吧！