冬日里天比较干燥，日常除了多吃些时蔬外，水果自然也是不能少的，只有水分充足了、润润的才能安稳过冬不是，虽说冬季的果类不怎么丰富，但却有这么一种蔬果是冬日里必不可少的---马蹄。

此果非彼果，马蹄可以说是种亦菜亦果的全能食材，像冬日里天气寒凉，直接食用水果的话恐有不妥，而马蹄则不一样、我们还可以把它做成餐桌上美味的菜肴，眼下正当吃，遇见可莫要错了哦！

马蹄口感吃起来鲜甜脆爽还多汁，这点说实话倒是跟“梨”的口感有的一拼，也难怪在我们老家小时候都管它叫“地梨子”呢！此外、它在冬季真正受欢迎的原因，还得是仰仗其富含多种营养成分，尤其含有颇丰的维C、充足的水分和膳食纤维，这使得它成为了“润燥的一把好手”，天气干燥吃它准没错！关于马蹄的吃法也有很多种，之前咱们分享过马蹄糕和马蹄炒虾仁，今个咱再分享个不一样的吃法，蒸一蒸再煎一煎出锅香透了，鲜嫩脆爽到极致，外酥里嫩上桌就被扫光光，全家老小都爱吃

所需食材：马蹄  肉末   腐皮   香菇丁  虾米  精盐  鸡精  五香粉  生抽  蚝油  红薯淀粉  葱花

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咱们先把买回来的马蹄，洗净后用刀拍碎剁成小丁，剁好放进肉末里+上方所有食材（除腐皮外），顺着回老家的方向多搅拌一会，搅拌呈比较粘稠的状态即可。

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接着再准备一些腐皮，没有的话也可以用千张替代（千张更厚实不容易破），将调好的肉馅放在腐皮上，沿一端给它卷上（记得在封口处刷点蛋液，这样就不会开口了）水开上锅蒸10-15分钟。

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蒸好取出来切小块直接就可以吃了，喜欢吃更香一点的就放锅里煎一下，这样外酥里嫩更好吃哦。

结语：马蹄这样做出来香酥脆嫩，家里的大人孩子都爱吃，每次一做它端上桌一会就扫光光，还没吃过的朋友不妨也试试吧！