根据欧洲疾病预防和控制中心（ECDC）的说法，抗生素耐药性是对全世界公共卫生的一个主要威胁，而造成这种人为流行病的主要原因是抗生素的广泛滥用。 抗生素的过度使用不仅发生在医学上，也发生在食品生产中。事实上，农业使用量约占美国所有抗生素使用量的80%，所以它是人类抗生素消费的主要来源。 根据美国食品和药物管理局（FDA）2009年关于这个问题的一份报告，仅在那一年，工厂化农场就使用了高达2900万磅的抗生素。 动物通常被喂食低剂量的抗生素，以预防疾病和促进生长，这些抗生素通过肉类，甚至通过用作作物肥料的动物粪便转移给你。 疾控中心证实了养殖业和超级细菌之间的联系 现在，美国疾病控制和预防中心（CDC）终于站出来说，是的，在牲畜中使用的抗生素在抗生素耐药性中发挥了作用，“应该逐步淘汰”。根据美国疾病控制与预防中心的报告，人类中 22 %的耐抗生素疾病实际上与食物有关。据专题文章报道： “公共利益科学中心（CSPI）表示，该报告显示，食品供应中的耐药性危害对公众健康构成了严重威胁。在美国疾病控制与预防中心被归类为对公共健康构成‘严重’威胁的12种耐药病原体中，有三分之一出现在食物中。” 有关的四种耐药病原体是弯曲杆菌，每年估计造成31万人感染，28人死亡；沙门氏菌，每年又造成10万人感染和38人死亡；还有大肠杆菌和志贺氏菌。 明智地选择你的食物 传统医学当然需要减少抗生素的处方，但即使你明智地使用抗生素，你仍然会接触到你所吃的食物中的大量抗生素，而这是完全没有必要的。这就是为什么我只推荐有机、草饲、自由放养的有机放牧鸡的主要原因之一，因为在有机农业中不允许非医疗使用抗生素。它们在营养含量方面也远远优于CAFO饲养的肉类。 CAFO肉类会如何影响你的肠道健康 耐抗生素疾病并不是与滥用这些药物相关的唯一危险。过度接触抗生素——包括定期食用含有抗生素的CAFO肉类——也会对你的胃肠道健康造成严重损害。这反过来又会使你几乎易患任何疾病。保护你的肠道健康和减少耐抗生素细菌的传播是确保你只吃草食的、有机饲养的肉类的重要原因。 耐抗生素疾病并不是与滥用这些药物相关的唯一危险。过度接触抗生素——包括定期食用含有抗生素的CAFO肉类——也会对你的胃肠道健康造成严重损害。这反过来又会使你几乎易患任何疾病。保护你的肠道健康和减少耐抗生素细菌的传播是确保你只吃草食的、有机饲养的肉类的重要原因。 一种新兴的疾病理论。舒尔仁科说，人类肠道微生物和其他参与免疫系统和代谢过程的细胞之间的“串扰”中断。舒尔仁科说：“对于健康的人，肠道中的这些微生物根据需要刺激免疫系统，反过来会反击。”“现代生活方式、饮食、过度使用抗生素和其他问题对这些微生物的破坏越来越严重。