如果你想吃一种耐嚼的零食，同时又是一种非凡的健康食品，那就看看南瓜籽了。 南瓜籽有各种各样的营养物质，从镁、锰到铜、蛋白质和锌，它是营养的动力来源。它们还含有被称为植物甾醇和清除自由基的抗氧化剂，可以促进你的健康。 最重要的是，因为南瓜籽非常便携，不需要冷藏，它们是一种很好的零食。 对心脏健康的镁。 四分之一杯南瓜籽含有近一半的推荐每日镁，参与广泛的极其重要的生理功能，包括创建ATP（三磷酸腺苷，身体的能量分子），RNA和DNA的合成，泵的心脏，适当的骨骼和牙齿形成，放松你的血管，和适当的肠道功能。 镁已经被证明对你的血压有益，并有助于预防心脏骤停、心脏病发作和中风，但据估计，80%的美国人缺乏这种重要的矿物质。 对免疫支持的锌。 南瓜籽是一种丰富的锌的来源（一盎司含有超过2毫克的这种有益的矿物质）。锌对你的身体在很多方面都很重要，包括免疫力、细胞生长和分裂、睡眠、情绪、你的味觉和嗅觉、眼睛和皮肤健康、胰岛素调节和男性性功能。 许多土壤缺乏锌是由于土壤、药物效应、植物性饮食和其他高谷物饮食而缺乏锌。这种缺乏与感冒和流感的增加、慢性疲劳、抑郁、痤疮、低出生体重的婴儿、学习问题和儿童在学校的表现不佳等有关。 植物来源的欧米伽3脂肪酸。 生坚果和种子，包括南瓜籽，是植物性的欧米伽-3脂肪酸（亚麻酸或ALA）的最佳来源之一。我们都需要ALA，然而，ALA必须被你的身体转化为更重要的omega-3脂肪EPA和DHA。所以，南瓜籽是ALA的一个很好的来源。 有益前列腺健康。 南瓜籽长期以来一直被认为是促进男性健康的重要天然食物。这在一定程度上是因为它们的锌含量高，这对前列腺健康很重要（它在体内的浓度最高），也因为南瓜籽提取物和油可能在治疗良性前列腺增生（BPH，或前列腺肥大）中发挥作用。研究表明，南瓜籽油和南瓜籽2都可能对支持前列腺健康特别有益。 减少糖尿病。 动物研究表明，南瓜籽可能有助于改善胰岛素调节，并通过降低氧化应激来帮助预防糖尿病并发症。 对绝经女人的好处。 南瓜籽油富含天然植物雌激素，研究表明，它可能导致绝经后妇女体内的良好“高密度脂蛋白”胆固醇显著增加，同时降低血压、潮热、头痛、关节疼痛和其他更年期症状。 有助于睡眠的色氨酸。 南瓜籽是色氨酸的丰富来源，色氨酸是一种氨基酸（蛋白质成分），你的身体转化为血清素，血清素又转化为褪黑激素，即“睡眠激素”。睡前几个小时吃南瓜籽，还有像一小块水果一样的碳水化合物，可能为你的身体提供褪黑素和血清素产生所需的色氨酸，帮助促进宁静的睡眠。 抗炎反应。 南瓜籽油已被发现具有抗炎作用。一项动物研究甚至发现，它在治疗关节炎方面与消炎药物消炎痛一样有效，但没有副作用。 为了保存种子中的健康脂肪，南瓜籽应该生吃。如果你选择从散装的箱子里购买，确保它们闻起来新鲜——不要发霉、变质或陈腐，这可能表明腐化或真菌霉菌毒素的存在。有机南瓜籽是首选，因为它们不会被杀虫剂或其他有害化学物质污染。