在食物中添加香草和香料可以让你的食物在多方面“升级”。首先，你得到了只有天然香料才能带来的额外的风味增强和复杂性，其次，你得到了大量的健康益处，因为草药和香料含有抗氧化剂、矿物质、维生素和独特的药用特性。

其中，某些草药和香料实际上可以通过促进减肥来帮助你保持健康的体重。所以，如果你想减掉几磅（或更多），考虑在在食物中加入以下香料时要非常慷慨。

十大能帮助你减肥的草药和香料

人参

人参因其提高能量水平和加速新陈代谢的能力而受到重视。特别是人参，它与减肥效果有关，一项研究表明，肥胖的糖尿病小鼠服用人参提取物不仅能改善胰岛素敏感性，而且在12天后体重也能显著减轻。

辣椒

辣椒素是一种给辣椒加热的化合物，它可以通过减少卡路里摄入，减少脂肪组织，降低血液脂肪水平，以及通过引发体内有益的蛋白质变化，来帮助对抗肥胖。

部分好处可能是由于辣椒素的热性，因为它是一种生热物质，可能会暂时增加你身体的生热作用，你的身体燃烧脂肪等燃料来产生热量，对新陈代谢和脂肪储存产生有益的影响。研究表明，食用生热成分可能会使你的新陈代谢提高高达5%，并增加高达16%的脂肪燃烧。它甚至可以帮助抵消在减肥过程中经常发生的代谢率的下降。

肉桂/桂皮

这种香料可能有助于促进你的新陈代谢，而且它对调节血糖也有令人印象深刻的好处，使它成为糖尿病或糖尿病前期患者的理想调味品。研究发现，肉桂可以显著降低2型糖尿病患者的血糖水平、甘油三酯、低密度脂蛋白（坏）胆固醇和总胆固醇水平，并使葡萄糖代谢增加约20倍，这将显著提高你调节血糖的能力。

黑胡椒

黑胡椒中含有一种叫做胡椒碱的物质，它不仅能给它一种刺鼻的味道，还能阻止新的脂肪细胞的形成。当黑辣椒与辣椒素和其他物质结合时，它燃烧的卡路里也等于步行20分钟的卡路里。顺便说一句，黑胡椒还增加了几乎所有其他食物的生物利用度——草药和其他化合物——使它成为几乎任何食物的健康选择。

蒲公英

蒲公英的每一部分都是可食用的，而且营养丰富。因为它们有助于减缓你的消化速度，它们可以让你感觉更饱，帮助你保持健康的体重。蒲公英具有抗氧化特性，含有叫做塔拉沙星和塔拉素的苦味晶体化合物，以及菊粉和左旋菊素，这些化合物被认为可以解释它的一些治疗特性。除了富含膳食纤维外，蒲公英还含有-胡萝卜素、维生素K1、维生素和矿物质，并以有益于使血糖和胆固醇正常化以及清洁肝脏而闻名。

芥末

芥末植物实际上属于十字花科蔬菜（比如花椰菜、卷心菜和球芽甘蓝）。芥末种子已经被证明可以提高25%的代谢率，这意味着你将更有效地燃烧卡路里。事实上，每天只需3/5茶匙的芥末种子就可以帮助你每小时额外燃烧45卡路里。

姜黄

如果你是咖喱的粉丝，那么你可能也是姜黄的粉丝，因为这是一种黄橙色的香料，是许多咖喱菜的基础。姜黄素是姜黄研究最彻底的活性成分之一，通过抑制形成所需的血管来减少脂肪组织的形成，因此可能有助于降低体脂和体重增加。

姜黄素也可能有助于治疗和预防与肥胖相关的慢性疾病，因为姜黄素与体内几个关键信号转导途径的相互作用会改善胰岛素抵抗、高血糖、高脂血症和其他与肥胖和代谢紊乱相关的炎症症状。

生姜

生姜是另一种具有消炎特性的保暖香料，有助于舒缓和放松你的肠道。研究还表明，生姜可能具有生热特性，有助于促进新陈代谢，并在食用时具有抑制食欲的作用，这表明“生姜在体重管理方面的潜在作用”。"

小豆蔻

小豆蔻是一种芳香的香料，是另一种产热的草本植物，可以促进新陈代谢，并可能提高身体燃烧脂肪的能力。小豆蔻是一种流行的草药，用于阿育吠陀，是印度古老的整体医学和自然治疗系统。

孜然

孜然有助于消化和能量生产，并可能改善2型糖尿病患者的血糖控制。这种香料有悠久的药用历史，也被发现可以增强记忆力，并提供有效的抗压力益处。

比你想象的要多。草药和香料实际上是你的食物供应中最有效的抗氧化剂；在许多情况下，它们都超过了其他更知名的抗氧化剂来源。例如，丁香和肉桂等香料的苯酚含量分别为干重的30%和18%。与蓝莓相比，蓝莓具有抗氧化能力；按干重计算，它们含有大约5%的苯酚。

草药和香料实际上是你的食物供应中最有效的抗氧化剂；在许多情况下，它们都超过了其他更知名的抗氧化剂来源。例如，丁香和肉桂等香料的苯酚含量分别为干重的30%和18%。与蓝莓相比，按干重计算，它们含有大约5%的苯酚。