寒冬，饮食更要注重，少来点没营养的蔬菜，多来点肉对身体更好。说到吃肉，可能很多人的理解是，冬天更适合吃牛肉、吃羊肉，但实际上还有一种滋补美食，值得我们去吃，它就是猪肚。

正所谓“一副猪肚十副药”，常吃猪肚对身体是相当有好处的，丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质，对于健脾养胃、补虚益气、增强免疫力都有相当好的作用。

因此就算是40一斤，再贵也要吃，数九寒天常吃，体质更好，干啥都有精气神！

用到：猪肚、葱姜、洋葱、青红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油

１、首先咱们要来处理猪肚，把猪肚放在水里稍微冲洗一下，然后翻面来清洗，清洗的时候用面粉来搓洗，效果会更好，可以把腥味、臭味都搓洗掉。

２、往上面撒上面粉来不停的搓洗，每一个角落都不要放过，搓洗到没有脏东西以后，冲洗干净。接下来翻面开始清洗正面，再来点面粉搓洗，搓洗到干爽的状态，没有油腻腻的感觉后就可以了，搓洗干净后多冲洗几遍。

３、随后准备好锅子，往里面倒入适量的清水，把猪肚下进去，来点料酒开始焯水，等焯水之后把猪肚取出来，切成肚丝。葱姜、洋葱、青红辣椒这些配料也都切好，接下来把锅子烧热，然后往里面倒上适量的食用油，热锅凉油将葱姜爆香。

４、然后下入切好的猪肚开始不停翻炒，全程保持大火，这样炒出来的猪肚会更脆嫩，不至于嚼不动。用大火快速翻炒４、５分钟，差不多就熟了，看到猪肚颜色发黄、变深，这个时候准备来调味，放上适量的生抽、盐、鸡精、白胡椒粉，再来一点点老抽。

５、倒入调料之后，接着再把切好的洋葱丝、青红辣椒也都倒进去，继续保持大火快速翻炒片刻，炒到洋葱、青红辣椒断生，调料翻炒均匀后，就可以关火出锅啦，是下酒、下饭的好东西，鲜香美味营养足。