“除夕吃3宝，来年福气高”，这句话还是听奶奶说的，从我小时候就知道，每年过年的年夜饭上，都得摆上这3样食物才行。那么这3宝究竟是什么？提前弄清楚，懂吃才能幸福安康过大年。

除夕夜，年夜饭上记得放上几个年糕给全家人吃，吃了年糕寓意吉祥，寓意“年年高”，也寓意家人之间的关系更好。

【蒸年糕】

准备：糯米粉、红枣、清水

首先准备一些糯米粉，将其倒在小盆里，之后往里面来点清水，充分搅拌均匀，然后取适量的面糊，团成一个个的年糕，接着在上面放上红枣做点缀，然后放在锅子里开始蒸，大火烧开之后，蒸15分钟即可出锅，黏糊糊的特美味。

在做年夜饭之前，记得去买条鱼，年夜饭的餐桌上必定要出现它的身影，正所谓吃鱼寓意“年年有余”，是我们对新生活、新希望的美好向往。

【酸菜鱼】

准备：草鱼、酸菜、葱姜蒜、小米椒、泡椒、干辣椒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、食用油

1、首先将草鱼处理一下，把内脏、鱼鳞这些都去除干净后，放在水中洗净，然后将鱼头鱼尾去掉，再将鱼片片下来，去掉小刺后，切成薄片。

2、往鱼片中加上适量的盐、白胡椒粉、淀粉、料酒，抓匀腌制10分钟，酸菜多清洗几遍，切段备用，葱姜蒜等香料全部切好。锅中倒油，烧热下入葱姜、小米椒、泡椒爆香，接着下入酸菜翻炒，炒出香味。

3、然后往锅中添上适量的清水，顺便用盐、白胡椒粉、鸡精调味，接着大火把水烧开，然后把鱼片下进去，煮上1分钟左右就熟透了，煮熟后把一锅东西全部倒出来，随后在上面撒上干辣椒、蒜末，浇上热油激发出香味，端上餐桌开吃！

猪蹄寓意招财，吃猪蹄寓意我们可以在新的一年发大财，所以猪蹄也是餐桌上绝对不可少的一种美食，一种宝贝。

【花生炖猪蹄】

准备：猪蹄、花生、葱姜蒜、盐、味精、白胡椒粉、冰糖、生抽、老抽、料酒

1、花生用清水浸泡1个小时，猪蹄买来以后剁成小块，冷水下锅加入料酒和葱姜焯水，撇掉浮沫后捞出来冲洗干净。

2、接下来起锅烧油，下入冰糖炒出糖色后，倒入猪蹄翻炒上色，然后再把葱姜蒜爆香，接着用生抽、老抽、料酒调味，随后添上适量的清水，把花生也倒进去，盖上盖子大火烧开后，小火再继续炖1个小时以上，出锅之前用盐、味精、白胡椒粉调味就可以啦。