过年期间，好几家亲戚都得来家里做客，我们家得做好几桌菜，说实话真是痛并快乐着，朋友们已经好久没见了，我也有点期待，但是做饭实在是有点难为我，最讨厌在厨房里忙活了。
所以每次我做饭，都喜欢来点小凉菜，来点现成的卤牛肉，来点不放油的清蒸鱼、蒸生蚝。小凉菜中，凉拌腐竹最受欢迎，每次做出来我们家孩子都喜欢，腐竹柔软又入味，凉拌出来特清爽。
但是咱们今天的重点不是说凉拌腐竹的做法，而是泡腐竹的做法，好多人在泡的时候喜欢只用清水，但是总是耗费很长时间，而且泡出来还容易夹生。接下来我要给大家分享2招，15分钟就泡好，柔软不夹生，快来试试看！
【泡腐竹】用到：腐竹、温水、食盐
1、把从超市里买的腐竹拿出来，腐竹长长一条，咱们得掰断才行，掰断之后放在小盆里，之后往里面加入适量的食盐。
2、为啥要放食盐？因为加上盐以后，可以促进腐竹的泡发，泡出来的效果会更好，速度会更快，这是第1招。加入食盐以后，就要往里面倒水了，对于大多数人而言，似乎是更喜欢从水龙头接水。
3、但事实上用清水泡出来的效果并不好，而且要耗费很长时间，还容易夹生。看到这里很多人想了，难道要用开水吗，开水泡的速度确实是更快，当然不是，开水泡出来就毁了。腐竹特别烂，根本不能吃。
4、正确的做法应该是：用温水，水温在40度是最合适的，用这样的温水来泡，可以缩短泡发的时间，泡出来的腐竹不会夹生，反而是非常柔软的状态，捏起来软乎乎的，特别嫩，这是第2招。
5、加上一盆温水，就可以开始泡了，泡的时候可以在上面盖上盖子来保温，这样大概15分钟的时间就泡好啦，掀开盖子捏一下腐竹，觉得柔软，不夹生的话就可以拿出来冲洗几次，开始烹饪啦。
如果只用清水，大概要泡上1个小时以上，而且泡出来不够柔软，但是用上这2招就不一样了，泡发时间缩短，就算是忘记提前泡也不用担心，十几分钟搞定！
