【尚茶时间 / 237】

盖碗怎么拿不烫手？

三指法

新手推荐先学三指法，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗直接接触，否则烫手，把盖碗垂直过来，即可出汤。三点一线，正好是盖碗的中心线。这样，动作优美，赏心悦目。

抓碗法

抓碗法大气稳定。双手将盖碗拿起，调整好盖子开口大小，右手拇指压住盖钮，其他手指拿住盖碗底部的圈足，不可接触碗身，否则会烫手。将盖碗垂直过来，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，即可出汤。抓碗法对盖碗的选择要注意：盖碗的底足要高，太矮的话很烫手，不适宜使用。

不管使用哪种方法拿盖碗，其盖碗姿势与公道杯要垂直。出汤时，将杯盖稍微倾斜，留出恰好出水的缝隙，又可以隔离茶渣。