【尚茶时间 / 221】

好白茶喝起来是什么味道（上）

白茶的味道也同白茶的工艺一样，简约而不简单，看似淡如水的一杯茶汤，要如何细细品味呢？

白茶一般按采摘的嫩度标准分为白毫银针、白牡丹、寿眉（现寿眉与贡眉几乎不做区分），因为采摘制作成本、产量等原因，越是嫩的白茶越贵。但风味上来说，这三种茶各有特色。

白毫银针——鲜爽毫香

喝白毫银针，重在品味它的鲜爽与毫香。好的银针香气清纯、无杂气、汤色清亮、滋味清鲜嫩爽。毫香这个词比较抽象，需要慢慢体会。

白毫银针的滋味淡而不寡，为什么说不寡？在喝白茶的时候，你会发现茶汤是有厚度的，就像粥上层的米汤，喝起来稠滑，有吞咽感，绝不同于白开水那样的淡薄。