【尚茶时间 / 223】

白毫银针的发展历史

1、白茶属轻微发酵茶，以白毫银针最为名贵，成茶芽头肥壮，挺直如针，满披白毫，如银似雪，滋味甜爽。

2、白毫银针早在1891年就开始外销，在欧洲地区备受欢迎，而且欧洲很多人泡饮红茶时会在杯中添加若干银针，以示名贵。

3、白毫银针产地以福鼎、政和为主。

4、嘉庆初年（1796年），福鼎用群体种菜茶的茶芽创制了白毫银针。

5、1857年左右，福鼎大白选育成功，而菜茶由于茶芽细小，不再选用。

6、从1885年起，开始用福鼎大白茶的壮芽为原料制作白毫银针。

7、1880年，政和成功选育政和大白茶树，于1889年开始产制银针。

8、福鼎地区主要品种为福鼎大白和福鼎大毫，二者都是早生种；政和主要选用政和大白和福安大白，属晚生种。

9、历史上也曾称为北路银针和西路银针（也称南路银针）