蒜蓉罗氏虾，以其蒜香浓郁、虾肉鲜美而受到广泛喜爱。下面是详细的制作方法：
所需材料：罗氏虾 500克、大蒜 若干瓣、姜片 少许、葱段 适量、生抽、蚝油 各1汤匙、白糖 半茶匙、料酒 1汤匙、盐 适量、食用油 适量
制作步骤
1. 准备工作
清洗罗氏虾：去除虾线，洗净备用。
处理大蒜：大蒜剁成蒜蓉；姜切片，葱切段。
2. 腌制虾仁
将洗净的罗氏虾放在容器中，加入料酒、少量盐进行初步腌制，腌制约10分钟。
3. 调制蒜蓉酱汁
在碗中加入蒜蓉、生抽、蚝油、白糖以及适量的盐，搅拌均匀制成蒜蓉酱汁。
4. 烹饪过程
锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入姜片和葱段爆香。
接着，加入腌制好的罗氏虾，两面煎至虾壳变红，虾肉半熟。
倒入之前准备好的蒜蓉酱汁，大火快炒，直至虾完全吸收蒜蓉香味且熟透。
根据个人口味调整咸淡，最后撒上剩余的蒜蓉，快速翻炒均匀即可出锅。
5. 出锅摆盘
将炒好的蒜蓉罗氏虾整齐摆放在盘子中，撒上些许葱花作为装饰。
小贴士
蒜蓉的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以适当增加。
虾在煎炒的过程中不要过度，以防肉质变老。
