雪碧芥末罗氏虾是一道创新独特的菜肴，巧妙地利用雪碧的清新口感与芥末的辛辣相互交织，为罗氏虾增添了一抹别样的风味。以下是详细做法：

材料准备

罗氏虾：500克，去头去壳保留尾巴，背部开一刀去沙线；

日本芥末酱：2大勺；

雪碧：1杯（约200ml），冷藏后使用效果更佳；

蜂蜜：1大勺，用于调节甜味；

柠檬汁：半个柠檬挤出的量，提鲜增酸；

盐和黑胡椒粉：适量，用于基本调味；

橄榄油：适量，用于煎虾。

制作步骤

1. 调制腌料：将芥末酱、蜂蜜、柠檬汁、一小撮盐和黑胡椒粉混合作为基础腌料。

2. 腌制罗氏虾：将处理干净的罗氏虾放入腌料中，确保每一只虾都能被腌料覆盖，腌制大约20-30分钟。

3. 准备雪碧调料：另取一个碗，将雪碧倒入其中，静置待用。

4. 煎煮罗氏虾：平底锅加热，倒入适量橄榄油，油热后放入腌制好的罗氏虾，两面各煎1-2分钟至虾肉变色，外壳略显金黄。

5. 加入雪碧：当虾煎至八分熟时，小心倒入事先准备的雪碧，盖上锅盖，让雪碧沸腾蒸发一部分，同时帮助虾肉进一步入味，整个过程持续2-3分钟。

6. 收汁出锅：待雪碧差不多收干时，打开锅盖，快速翻炒几下使虾均匀裹上调味汁，即可关火。

7. 装盘享用：将做好的雪碧芥末罗氏虾盛出，可根据喜好撒些芝麻或者葱花点缀，提升视觉效果。

小贴士

使用冷藏过的雪碧可以使成品更加清爽，雪碧中的气泡也能带来有趣的口感体验。

煎虾过程中注意火候控制，避免外皮焦糊影响美观和口感。